Profil sensoryczny: CIEMNA CZEKOLADA - ŚLIWKA - MELASA - JABŁKO.

Data palenia: kawy wypalane są na bieżąco.
Mielenie: prosimy o wybranie sposobu mielenia, odpowiedniego do metody parzenia.
Kraj: Nikaragua
Region: Jinotega
Producent: Aldea Global (Women Coffee Producers of Jinotega)
Farma: smallholder farmers
Odmiana: Bourbon, Caturra, Catuai
Obróbka: myta
Wysokość: 1 050 - 1 450 m n.p.m

INTERAMERICAN COFFEE.

Tierra Madre jest produkowana wyłącznie przez kobiety z regionu Jinotega w Nikaragui. Kobiety na tamtym obszarze są w posiadaniu jedynie 15% ziem na własność. Z największą uwagą na każdym etapie produkcji troszczą się one o to, by kawa spełniała jak najwyższe standardy jakości, ponieważ dzięki jej produkcji są w stanie wciąż podnosić warunki swojego życia.

Aldea Global powstała w roku 1992. Zrzeszała wtedy jedynie 22 farmerów. Obecnie liczbata wzrosła do ponad 2000. Aldea oferuje organiczne kawy jakości specialty. Współpracuje jedynie z niewielkimi farmami i stowarzyszeniami kobiet i tym samym daje im możliwość produkcji surowca najlepszej jakości. Troszczą się o ich rozwój oraz o to, by ich życie i praca przebiegały w harmonii.

Promują zrównoważoną gospodarkę zasobami naturalnymi, wspierają wiejskie ośrodki zdrowia, instalują filtry do wody oraz pomagają w walce ze szkodnikami.

Espresso z ziaren Tierra Madre to przyjemnie krągłe body, słodycz śliwki, melasy i soczystego jabłka, dopełnione tak pożądanymi w filiżance kawy nutami ciemnej czekolady. Intensywność tych zbalansowanych nut sprawi, że smak naparu na długo pozostanie na języku.