Kawy palimy na bieżąco - otrzymasz ziarna wypalone maksymalnie do 7 dni wcześniej.
99.00 zł 
Od 70.00 zł 84.00 zł 
Kolejne ziarna z Ethiopii i kolejny zachwyt nad tym, jak etiopska kawa rozpieszcza zmysły! Napar z ziaren z farmy Beloya w regionie Yirgacheffe to istna rozpusta! Obróbka metodą mokrą sprawia, że profil smakowy jest bardzo czysty i wyrazisty. Wyczuwalne są w nim słodkie nuty moreli, przyjemnie ostra i cytrusowa werbena, a także wyrazisty bergamotkowy aromat herbaty Earl Grey.
| Profil sensoryczny: | MORELA - WERBENA - EARL GREY |
| Kraj: | Etiopia |
| Lokalizacja: | Yirgacheffe, Beloya |
| Producent: | Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union (YCFCU) |
| Farma: | Beloya |
| Odmiana: | heirloom |
| Obróbka ziaren: |
myta |
| Wysokość (m n.p.m.): | 1900-2300 |
Etiopskie kawowce są wybierane w spośród niesamowicie bogatej gamy odmian rosnących dziko drzew w tamtejszych lasach i przesadzane do małych ogrodów, w których uprawia się już konkretne ich gatunki. Rolnicy ręcznie sortują dojrzałe owoce kawowca.
Ziarna kawy są oddzielane od miąższu za pomocą 5-tarczowego depulpera Agaarde i fermentowane na mokro przez 24 do 36 godzin. Po sortowaniu na podstawie gęstości, kawę myje się w czystej wodzie po czym pozostawia do suszenia na 1 - 2 tygodnie na “afrykańskich łóżkach”. Po wysuszeniu kawa jest przesiewana przez sito 14 razy, by usunąć wszelkie resztki owoców i ewentualne zanieczyszczenia.
Beloya, Harfusa i Koke są częścią sieci kooperatyw w regionie Yirgacheffe, należących do Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union (YCFCU). Jej plantatorzy wyróżniają się nienaganną dbałością przy obróbce ziarna. Stacja Beloya korzysta z wody pobieranej z pobliskiej rzeki Bondé. Rzeka jest regularnie monitorowana pod kątem czystości.
W ramach misji kooperatywy, polegającej na wspieraniu lokalnej społeczności YCFCU, niedawno wyremontowane zostały budynki szkoły podstawowej i dodatkowo wyposażono ją w nowe materiały naukowe.
