Kawa Specialty Ethiopia Idido

Kawa Specialty Ethiopia Idido

Morela, cytryna, herbata, landrynka – Ethiopia Idido to kawa, która balansuje między nostalgiczną słodyczą a absolutną świeżością. Na starcie jest rześko, lekko cytrusowo, ale zaraz potem wjeżdża soczysta morela i delikatna, herbaciana struktura. Całość zamyka nuta landrynki – nieprzesłodzona, ale z dziecięcym błyskiem. To kawa, która smakuje jak lato przed szkołą, kiedy jeszcze nie trzeba się spieszyć.

Informacje o producencie 

Ziarna pochodzą z okolic miejscowości Idido w legendarnym regionie Yirgacheffe, sercu strefy Gedeo w Etiopii. To miejsce, które nie potrzebuje reklamy – kawa z Yirgacheffe od lat robi zamieszanie na stole cuppingowym, a mikroklimat, wysokość (1800–2000 m n.p.m.) i tradycyjne metody upraw sprawiają, że smak jest tak charakterystyczny, że nie da się go pomylić.

Uprawiana przez małych lokalnych farmerów, kawa przechodzi klasyczną obróbkę naturalną (sun dried) – owoce suszą się w całości na słońcu, na podwyższonych łożach, przez kilka tygodni. W efekcie kawa zyskuje gęstość, głębię i tę słynną etiopską owocowość, która nie nudzi się nigdy.

Klarowna i zapadająca w pamięć

W naparze mamy wszystko, czego można chcieć od dobrej Etiopii: cytrynowa świeżość, morelowa soczystość, czysta herbaciana tekstura i ta niespodziewana landrynkowa nuta, która zamyka łyk z lekkim uśmiechem. To kawa klarowna, delikatna i pełna detali – nie wali po głowie, ale zostaje w pamięci.

Najlepiej zaparzyć ją w przelewie – V60, Kalita, Chemex – bo to właśnie w tych metodach kawa rozkłada skrzydła. Pozwala wydobyć całą swoją strukturę: od cytrusowego otwarcia, przez morelową soczystość, po herbaciane wyciszenie i landrynkowy finał. Każdy łyk to osobna historia – wystarczy pozwolić jej mówić własnym głosem.