Summer Espresso

Kawa KENYA Acacias [SUMMER ESPRESSO] 

Sezon na SUMMER Espresso czas start! A co znajdziesz tym razem w filiżance naszego summera? Niesamowicie pyszne ziarna wprost z Kenii. KENYA Acacias w obróbce mytej to mega owocowa, kwasowa kawka dojrzewająca w pełnym słońcu na górskich zboczach. Wyczujesz w niej wyrazistą czarną porzeczkę, dosłodzoną nutami borówki, a do tego przyjemną kwasowość granatu.

KENYA Acacias to ziarna zbierane na terenach zwanych kiedyś - przed zmianą ustroju kraju i podziałem na hrabstwa - Central Province (nazwy Central Province używa się wciąż tradycyjnie w odniesieniu do kawy, a to z powodu reputacji regionu - te obszary charakteryzują się doskonałymi warunkami do uprawy kawowców).

Kawowce uprawiane są na wysokości nawet do 1800 m n.p.m., gdzie temperatura jest stosunkowo niska a gleba żyzna i bogata w składniki mineralne, co stanowi doskonałe warunki zarówno dla kawy jak i drzew herbacianych czy zbóż. 

Owoce są zbierane ręcznie i zwożone do młyna jeszcze tego samego dnia, by zapobiec niekontrolowanej fermentacji. Na miejscu są sortowane i poddawane obróbce, która rozpoczyna się w kanałach wypełnionych wodą z pobliskiej rzeki. Wody używa się kilkukrotnie zanim zostanie uznana za niezdatną do użytku, by zminimalizować jej zużycie. Przed ostatecznym wysuszeniem ziarna na słońcu, kawa spędza jeszcze dodatkowe 8 do 16 godzin w specjalnych pojemnikach wypełnionych wodą. Ten zabieg sprawia, że ziarno dłużej zachowuje swoją jakość oraz wpływa na niezwykłą wręcz czystość smaku ostatecznego naparu.

Cóż można rzec… Jest to petarda!

Sugerowane metody parzenia:

• ekspres kolbowy
• kawiarka
• ekspres ciśnieniowy
• tygielek
• ekspres automatyczny 
• French press