Kolekcja: Napój owsiany

Napój owsiany jest dziś jedną z najpopularniejszych roślinnych alternatyw dla mleka krowiego. Zasłużył sobie na tę pozycję dzięki pysznemu, lekko zbożowemu smakowi, kremowej konsystencji oraz korzystnym właściwościom odżywczym. Bez względu na to, czy wybierasz go z powodów zdrowotnych, dietetycznych czy etycznych – „mleko” owsiane oferuje wiele argumentów na „tak”. W ofercie naszego sklepu JAVA Coffee Roasters znajdziesz duży wybór najwyższej jakości napojów owsianych, w tym odmiany organiczne oraz specjalne wersje Barista, stworzone z myślą o kawie.

Napój owsiany powstaje z owsa, dzięki czemu zawiera cenny błonnik pokarmowy (głównie beta-glukany), witaminy z grupy B oraz minerały. Dostarcza też m.in. witamin z grupy B, w tym tiaminy (wit. B₁) ważnej dla układu nerwowego oraz składników mineralnych jak żelazo i magnez.

W porównaniu z mlekiem krowim naturalny napój owsiany ma niższą kaloryczność i tłustość, ale też mniej białka. 100 ml napoju owsianego to ok. 33 kcal, podczas gdy pełnotłuste mleko krowie (3,2% tłuszczu) ma ok. 60 kcal. Owsiany napój zawiera jednak tylko ~0,83 g białka na 100 ml, czyli kilkukrotnie mniej niż porcja mleka krowiego (ponad 3 g) czy napoju sojowego (również ~3 g na 100 ml). Zawartość tłuszczu wynosi zwykle ~1,46 g/100 ml. Głównym makroskładnikiem owsa są węglowodany – 100 ml napoju owsianego dostarcza ok. 5 g węglowodanów, z czego kilka gramów stanowią naturalne cukry powstałe z rozkładu skrobi owsianej.

Czysty napój owsiany zawiera naturalnie pewne ilości witamin i minerałów (np. niewielką dawkę wapnia, żelaza, magnezu czy cynku z ziarna owsa), ale generalnie jest ubogi w mikroelementy w porównaniu z mlekiem krowim. Dlatego większość dostępnych na rynku napojów roślinnych, w tym owsianych, jest wzbogacana (fortyfikowana) w ważne witaminy i składniki mineralne, które są istotne zwłaszcza dla wegan i osób na diecie beznabiałowej, np. witamina B₁₂ i żelazo.

Naturalny cukier pochodzi z owsa (rozłożona skrobia nadaje lekko słodkawy smak), natomiast część produktów bywa dosładzana – zawsze warto sprawdzić etykietę i wybierać wersje bez dodatku cukru.

Osoby poszukujące wysokiej jakości napojów owsianych z pewnością znajdą w naszym sklepie coś dla siebie. 

• Szczególnie polecamy markę Rude Health, która oferuje w pełni organiczne napoje owsiane, tworzone z najwyższej jakości składników. Produkty te są całkowicie pozbawione cukru  dodanego, dzięki czemu zawierają mniej kalorii i mają niższy ładunek glikemiczny.  Marka Rude Health przygotowała także specjalną odmianę Oat Barista, która jest idealnym wyborem, jeśli napoju używasz przede wszystkim jako dodatku do kawy.
• Drugą rekomendacją jest Minor Figures – w naszym sklepie dostępna jest Minor Figures Oat w wersji Barista oraz Barista Organic (bio). Oba warianty doskonale sprawdzają się jako zamiennik mleka w kawie, dając kremową konsystencję napoju i naturalną słodycz owsa.. W ofercie są ponadto ciekawe mieszanki na bazie owsa, wzbogacone o inne składniki roślinne, np. Rude Health Oat + Almond (napój owsiano-migdałowy) czy Rude Health Oat + Coconut (owsiano-kokosowy), które łączą kremową bazę owsianą z subtelnym posmakiem orzechów lub kokosa.

Napój owsiany to opcja dla osób, które z jakiegoś powodu nie mogą lub nie chcą spożywać tradycyjnego mleka krowiego. Sięgają po niego weganie i wegetarianie – jako w 100% roślinny zamiennik mleka odzwierzęcego, a także osoby z nietolerancją laktozy bądź alergią na białka mleka (napój owsiany jest naturalnie bez laktozy i bez białek mlecznych). To również dobry wybór dla dbających o zdrowie, gdyż napoje roślinne nie zawierają cholesterolu i zazwyczaj mają mniej tłuszczów nasyconych niż nabiał. W przeciwieństwie do niektórych innych „mlek” roślinnych (np. sojowego, migdałowego) owsiane rzadziej zalicza się do alergenów – nie zawiera soi, orzechów ani oczywiście białek mleka krowiego.

Warto jednak zwrócić uwagę na kwestię glutenu. Owies jako zboże nie zawiera co prawda glutenu z natury, lecz w standardowej produkcji może dojść do zanieczyszczenia jego ziaren, np. podczas uprawy w sąsiedztwie pszenicy czy jęczmienia lub w trakcie przetwarzania w tych samych młynach. Dlatego osoby chorujące na celiakię lub z silną nietolerancją glutenu powinny wybierać napoje owsiane oznaczone jako bezglutenowe, wytwarzane z certyfikowanego, czystego owsa. W naszej ofercie znajdziesz takie warianty opatrzone stosownym certyfikatem. 

Po „mleko” owsiane sięgają również osoby z problemami trawiennymi lub na diecie FODMAP, dla których nabiał jest ciężkostrawny – napój owsiany jest lepiej tolerowany przez przewód pokarmowy. Ze względu na niską kaloryczność oraz wysoki indeks sytości, bywa polecany przy dietach odchudzających (jako dodatek, który pozwala ograniczyć kalorie, a jednocześnie daje uczucie sytości).

Napój owsiany jest niezwykle wszechstronny w kuchni – praktycznie wszędzie tam, gdzie używa się mleka krowiego, możemy z powodzeniem wykorzystać jego owsiany odpowiednik. Świetnie smakuje dodany do kawy – wiele osób uwielbia latte czy cappuccino na mleku owsianym ze względu na delikatny, zbożowy aromat i naturalną słodycz, która doskonale komponuje się z kawą. Możemy go także użyć także do herbaty latte (np. matcha latte, chai latte), kakao, a nawet spienionego jako zamiennik tradycyjnej mlecznej pianki.

Na tym jednak nie koniec zastosowań. Napój owsiany sprawdzi się doskonale jako baza koktajli owocowych i smoothie, można nim zalać płatki śniadaniowe, musli czy granolę dla pożywnego śniadania. Wspaniale smakuje z owsianką. Można go używać do wypieków i deserów – naleśniki, gofry, puddingi chia, wegańskie budynie czy ciasta na bazie napoju owsianego udają się znakomicie. W daniach wytrawnych również znajdzie swoje miejsce. Z powodzeniem zastąpi mleko krowie w przepisach na placki warzywne, a nawet w kremowych zupach, np. jako zamiana dla śmietanki przy zabielaniu zupy dyniowej lub grzybowej. Jego neutralny, lekko zbożowy smak dobrze komponuje się z wieloma składnikami.

Należy pamiętać, że dodatek składników takich jak oleje to kompromis między jakością piany a czystością składu. Tego typu napoje mają nieco wyższą kaloryczność (ze względu na więcej tłuszczu) oraz dłuższą listę składników. Wszystkie używane substancje są oczywiście dozwolone i bezpieczne w rekomendowanych ilościach.

Wybór napoju owsianego to nie tylko korzyść dla naszego zdrowia, ale także świadoma decyzja z punktu widzenia środowiska i etyki. 

Produkcja mleka krowiego wiąże się z hodowlą zwierząt (emisja metanu, duże zużycie paszy, wody i energii, a także kwestie dobrostanu krów), podczas gdy napoje roślinne pozostawiają znacznie mniejszy ślad ekologiczny. Spośród alternatyw mleka krowiego to właśnie „mleko” owsiane uchodzi za najbardziej przyjazne środowisku. Według analiz, w porównaniu do mleka krowiego produkcja napoju owsianego emituje o ok. 80% mniej gazów cieplarnianych (mniejszy ślad węglowy) i zużywa o ok. 60% mniej energii. Owies jest zbożem, które do wzrostu potrzebuje znacznie mniej zasobów – uprawa owsa wymaga aż ~80% mniej gruntów (ziemi) niż potrzeba pod pastwiska i uprawę paszy dla krów, aby uzyskać równoważną ilość mleka.

Zużycie wody w przypadku napoju owsianego również wypada bardzo korzystnie – należy do najniższych spośród napojów roślinnych i oczywiście jest wielokrotnie mniejsze niż w hodowli krów. Owies rośnie w klimacie umiarkowanym, przy stosunkowo niewielkim nawodnieniu, a hektar upraw owsa dostarcza dużą ilość produktu. Uprawa owsa nie wiąże się z wylesianiem lasów tropikalnych – ziarno pochodzi głównie z Europy, USA i Kanady, czyli z chłodniejszych regionów świata.

Wybierając napój owsiany, wybierasz zatem zrównoważony model produkcji żywności. Z etycznego punktu widzenia napoje roślinne są wolne od wykorzystywania zwierząt – dla wielu osób ma to ogromne znaczenie, ponieważ produkcja mleka krowiego wiąże się z intensywną hodowlą. Decydując się na mleko owsiane, wspierasz również rolnictwo, zwłaszcza lokalnych producentów.

Warto też poruszyć kwestię praktyk rolniczych przy uprawie owsa. Wielkie monokultury są niekiedy opryskiwane chemikaliami – przed zbiorem ziarna zdarza się stosować desykację herbicydem glifosatem (Roundup), aby zboże szybciej wyschło. Niestety ślady glifosatu mogą pozostawać w płatkach i produktach owsianych. Świadomy konsument powinien więc zwracać uwagę nie tylko na skład wzbogacony w witaminy, ale też na certyfikaty ekologiczne. Wybierając napój owsiany z certyfikatem BIO, masz większą pewność, że owies rósł bez użycia szkodliwych pestycydów i sztucznych nawozów, a cała produkcja spełnia wyższe standardy zrównoważenia. Dodatkowo producenci eko dbają o lepsze warunki pracy (np. kooperatywy rolników, uczciwe ceny skupu) oraz mniejszy negatywny wpływ na lokalne ekosystemy. 

Podsumowując, „mleko” owsiane to nie tylko smaczny i wartościowy dodatek do Twojej diety, ale też wybór w duchu eko i fair – szczególnie jeśli postawisz na wariant organiczny. Możesz delektować się ulubioną kawą z pianką owsianą, wiedząc, że Twój wybór służy zarówno Tobie, jak i środowisku.