Kolekcja: Hojicha — Japońska prażona herbata w proszku

Hojicha to japońska zielona herbata prażona w wysokiej temperaturze — w odróżnieniu od matchy, która jest parowana i mielona, hojicha przechodzi przez proces wypalania, który całkowicie zmienia jej charakter. Prażenie redukuje zawartość kofeiny, eliminuje goryczkę i nadaje herbacie głęboki, orzechowo-karmelowy aromat. Efektem jest ciemnobrązowy proszek o łagodnym, okrągłym smaku — zupełnie innym niż trawiasty, intensywny profil matchy.

Hojicha w proszku to nowoczesna forma tej herbaty — zmielona tak samo jak matcha, gotowa do ubijania lub mieszania bez parzenia. Jeden produkt, wiele zastosowań.

Obie pochodzą z Japonii i obie występują w formie proszku — ale to w zasadzie koniec podobieństw.

• Smak — hojicha jest orzechowa, karmelowa, lekko dymna. Matcha trawiasta, umami, z lekką goryczką.
• Kofeina — hojicha zawiera jej znacznie mniej, matcha plasuje się w przedziale średnim do wysokiego.
• Kolor — hojicha ciemnobrązowa, matcha intensywnie zielona.
• Pora dnia — hojicha na popołudnie i wieczór, matcha rano lub przed treningiem.
• Zastosowanie — hojicha do latte, ciepłego kubka i deserów; matcha do ceremonialnego przygotowania, latte i smoothie.

Hojicha to naturalny wybór dla tych, którzy lubią smak herbaty, ale są wrażliwi na kofeinę — albo szukają napoju na popołudnie i wieczór bez ryzyka zaburzenia snu.

Przygotowanie jest podobne do matchy — odmierz 2 g proszku, zalej 60–80 ml wody w temperaturze około 80°C i ubijaj lub mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie uzupełnij wodą lub mlekiem według uznania.

Do przygotowania możesz użyć bambusowego chasenu, elektrycznego spieniacza lub blendera — każda metoda daje dobry efekt. Hojicha szczególnie dobrze komponuje się z mlekiem roślinnym, wanilią, cynamonem i syropem klonowym.

Przechowuj proszek w szczelnym pojemniku, z dala od światła, ciepła i wilgoci — hojicha jest wrażliwa na warunki przechowywania i traci aromat szybciej niż matcha.

• Hojicha latte — podstawowe zastosowanie, ciepłe lub na lodzie. Karmelowy smak świetnie znosi mleko krowie i roślinne.
• Wieczorny kubek — niska kofeina sprawia, że hojicha nie zakłóca snu. Naturalna alternatywa dla herbaty ziołowej z charakterem.
• Desery i wypieki — hojicha w proszku dodaje głębokiego, palonego aromatu do lodów, ciast, panna cotty i czekolady.
• Smoothie i napoje zimne — łyżeczka proszku wzbogaca napój o ciepły, orzechowy ton.

Znajdziesz propozycję od marki z japońskim rodowodem:

Yōkiro Hojicha 04 — proszek hojichowy z prefektury Aichi, o profilu orzechowo-karmelowym i wyjątkowej gładkości. Delikatna dla żołądka, idealna na popołudnie i wieczór. Sprawdza się równie dobrze w latte, co w deserach i smoothie.