Kawa Specialty bezkofeinowa Ethiopia Shakisso Espresso

Kawa specialty bezkofeinowa Ethiopia Shakisso Decaf [Espresso]

Dekaf bez charakteru? Rozwodniony, nijaki napar? Nie w JAVA Coffee. Dla nas kawa bez kofeiny wciąż musi zachwycać – aromatem, pełnią smaku i historią ukrytą w każdym ziarnie. Dlatego wybraliśmy ziarna z regionu Shakisso w Etiopii – miejsca, gdzie kawa dojrzewa w wyjątkowych warunkach i nabiera głębi, której nie sposób pomylić z żadną inną. Ethiopia Shakisso Decaf to nasza świeża propozycja kawy bezkofeinowej pod espresso.

Informacje o farmie i procesie 

Guji – jeszcze niedawno mało znany zakątek na kawowej mapie świata, dziś jeden z najgorętszych kierunków w Etiopii. To właśnie tu, na żyznych glebach wulkanicznych, rosną drzewa odmian lokalnych, nazywanych Ethiopian Heirloom. Teren sprzyja powstawaniu kaw o wyjątkowej czystości i wyrazistym charakterze. Za tymi ziarnami stoi jednak nie tylko miejsce – ale i człowiek, którego historia nadaje tej kawie prawdziwą tożsamość.

Mglisty poranek w regionie Guji w Etiopii

Za tą kawą stoi Haile Gebre – plantator, wizjoner i człowiek, który nie bał się zaczynać od nowa. Po latach spędzonych na emigracji i w wojsku wrócił do Guji, by na rodzinnej ziemi założyć Shakisso Farm – pierwszą profesjonalną plantację w regionie. To właśnie tu powstała również stacja obróbki, która dziś wspiera ponad 300 okolicznych rolników. Efekt? Kawa z charakterem i realnym wpływem na rozwój lokalnej społeczności.

Właściciel farmy Shakisso Haile Gebre w Etiopii

Na czym polega metoda CO₂?

To, co odróżnia tę kawę od innych bezkofeinowych, dzieje się nie na farmie, lecz już po zbiorach. Ziarna trafiają do Europy, gdzie przechodzą proces dekofeinizacji z wykorzystaniem dwutlenku węgla w stanie superkrytycznym. Brzmi skomplikowanie? Może trochę – ale całość opiera się na prostym mechanizmie: CO₂ precyzyjnie „wychwytuje” cząsteczki kofeiny, pozostawiając nietknięte te, które odpowiadają za smak i aromat. Bez agresywnej chemii, bez wysokiej temperatury i bez kompromisów. Efekt to czyste, pełne ziarno, gotowe do wypału w taki sposób, by zachować maksimum charakteru w filiżance.

Jak smakuje ta kawa?

Ethiopia Shakisso Decaf potrafi zaskoczyć – i to od pierwszego łyku. W filiżance pojawiają się akcenty limonki, wyraźna czekoladowa baza oraz elegancka goryczka czarnej herbaty. To profil czysty, zbalansowany i pełen klasy. Przygotowana jako espresso, pokazuje swoją drugą twarz – gęstą, intensywną i aksamitnie słodką. W połączeniu z mlekiem odsłania deserowy charakter, przywodzący na myśl czekoladę z owocowym twistem.