Zestaw Prezentowy z Kawą JAVA Fireside Filter Set

Tanzania Itumpi [Filtr | Drip] 250 g

Tanzania Itumpi to nasza grudniowa propozycja dla osób, które szukają jasnego, świeżego akcentu w filiżance. Ziarna pochodzą ze spółdzielni Itumpi AMCOS w regionie Songwe (Mbozi), z plantacji położonych wysoko — na 1500–1700 m n.p.m. Obróbka w pełni myta nadaje kawie wyjątkową klarowność i stabilność, dzięki czemu świetnie sprawdza się w metodach przelewowych.

W filtrze ta partia odsłania swoje najczystsze oblicze: rabarbarowa kwasowość, nuty agrestu, cytrynowa świeżość oraz delikatny ziołowo-herbaciany akcent tworzą lekki, soczysty napar. To kawa, która działa jak mały „reset” w grudniu — ożywia, rozjaśnia smak i idealnie wpisuje się w krótkie, zimowe dni.

Jednocześnie pięknie pokazuje, jak charakter ziarna potrafi pracować w jasnym paleniu: jest owocowa, energetyczna, ale wciąż zakorzeniona w terroir Itumpi i rzemieślniczej pracy lokalnych producentów. W zestawie pełni rolę zimowego, codziennego filtra — kawy, po którą sięga się intuicyjnie, bo zawsze smakuje lekko, czysto i przyjemnie, niezależnie od tempa grudnia.

O pochodzeniu ziaren

Spółdzielnia Itumpi AMCOS funkcjonuje pod obecną nazwą od 1994 roku, choć jej historia zaczęła się już w latach 70., kiedy działała jako „Ujamaa”. Początkowo liczyła 56 członków, a dziś skupia około 160 rolników z regionu, którzy regularnie dostarczają swoje zbiory.

Przełomowym etapem był rok 2019 — moment wprowadzenia pełnej obróbki mytej, która znacząco poprawiła jakość i otworzyła drzwi do rynku kaw specialty. Wiśnie trafiają do stacji przetwórczej w godzinach popołudniowych, wieczorem są pulpowane, a następnie przechodzą nocną fermentację.

Później ziarna suszą się na słońcu przez około tydzień, co nadaje im czysty i harmonijny profil, charakterystyczny dla południowo-zachodniej Tanzanii. Stała, rzetelna praca Itumpi AMCOS sprawia, że każda partia jest spójna, dopracowana i świadomie prowadzona — w zgodzie z lokalnymi, tradycyjnymi metodami uprawy.