Kawa Specialty Ethiopia Dhilgee Wete Konga

Kawa Specialty Ethiopia Dhilgee Wete Konga [Styczniowe espresso miesiąca]

Pomyśleliśmy, że z nowym rokiem warto wprowadzić powiew świeżości, więc już teraz zaplanowaliśmy kilka niespodzianek i innowacji. Na pierwszy ogień bierzemy ESPRESSO MIESIĄCA.

Jak wszyscy wiedzą, nasza oferta filtrów zmienia się regularnie, natomiast "esko" pozostaje dość stałe. Ale po co zmieniać coś, co działa? ;) Dlatego zmieniać nie będziemy, ale dodajemy coś ekstra! Co miesiąc, obok znanej i lubianej Kawy Miesiąca, wypalanej pod filtr i pod espresso, będziemy prezentować Espresso Miesiąca! To wyjątkowe, starannie wyselekcjonowane ziarna z różnych kawowych zakątków świata, dostępne w limitowanej ilości przez dokładnie miesiąc.

A że zacząć ten pysznie pachnący kawowy cykl chcieliśmy z przytupem - w styczniu w naszej ofercie zagości ETHIOPIA Dhilgee Wete Konga, czyli przepyszna kompozycja etiopskich odmian arabiki uprawianych w Wete Kebele w typowo kawowym regionie Etiopii - Yirgacheffe.

Ziarna przeszły obróbkę na mokro. Po ręcznym zbiorze, owoce zostały pozbawione miąższu i opłukane z otaczającego je śluzu. Następnie namakały przez 48 godzin w zbiorniku z wodą, by finalnie trafić do suszenia na “afrykańskich łóżkach” zapewniających odpowiednią cyrkulację powietrza na okres pomiędzy 18 a 21 dni. 

Aby skutecznie kategoryzować etiopskie kawy, zespół Nordic Approach stworzył „koło smaków”, w którym konkretne profile smakowe przypisane zostały do różnych kolorów.

Kawa, którą wybraliśmy na styczniowe Espresso Miesiąca, mieści się w profilu smakowym „Dhilgee”. Dhilgee w regionalnym języku Oromiffa oznacza „krwawoczerwony”. Ta koncepcja reprezentuje kawy posiadające delikatny kwiatowy charakter, w których profilu wyczuwalne są nuty czerwonych owoców jagodowych. Ich body jest przyjemnie krągłe, a w smaku dominuje wyraźna słodycz.