JAVA COFFEE
Kawa speciality Gwatemala Todosantarita
Kawa speciality Gwatemala Todosantarita
Kraj: Gwatemala
Producent: Kooperatywa Todosantarita
Profil sensoryczny: Czekolada | Suszona śliwka | Grejpfrut
Nie można załadować gotowości do odbioru
- Darmowa dostawa od 100 zł
- Świeża kawa – ziarna wypalone maks. 14 dni temu!
Kawa Gwatemala Todosantarita
| Profil sensoryczny: | Czekolada - Suszona śliwka - Grejpfrut |
| Kraj: | Gwatemala |
| Lokalizacja: | Huehuetenango, Todos Santos Cuchumatan |
| Kooperatywa: | Todosantarita |
| Odmiana: | Pache, Caturra, Bourbon |
| Obróbka ziaren: | myta |
| Wysokość: | 1.350 - 1.650 m n.p.m. |
Ziarna tej kawy to starannie wyselekcjonowana mieszanka ziaren arabiki z Gwatemali, regionu Huehuetenango.
Huehuetenango to gmina w zachodniej części Gwatemali, która ciągnie się aż do granicy z Meksykiem. Występują tutaj wyjątkowe warunki klimatyczne, tworząc mikroklimat, który idealnie sprzyja uprawie kawy. Nasza kawa pochodzi z kooperatywy Todosantarita założonej w 1986 roku, która aktualnie zrzesza 127 producentów. Ich gospodarstwa położone są na wzgórzach Sierra de los Cuchumatanes - to najwyższe niewulkaniczne pasmo górskie w Ameryce Środkowej.
Po zerwaniu, kawa poddawana jest obróbce na mokro i suszona na patio. Następnie wysyłana jest do suchego młyna Fedecocagua w którym usuwa się jej osłonkę, czyści i sortuje ziarna, które gotowe są do eksportu.
Sugerowane metody parzenia:
- ekspres kolbowy
- kawiarka
- ekspres ciśnieniowy
- tygielek
- ekspres automatyczny
- French press.
Receptura espresso:
- gramatura: 18,5g
- czas: 28 sec.
- uzysk: +/-40g.