Name: Kawa specialty Meksyk Nahua (omniroast)
SKU: MX-NAH-X-HON-f-250-con-W
Price: 44.5 PLN
Availability: InStock

Kawa specialty Nahua z Meksyku to wyjątkowa propozycja dla miłośników intensywnych smaków. Połączenie soczystego grejpfruta, deserowej czekolady i delikatnej nuty żurawiny tworzy harmonijny, zbalansowany profil sensoryczny. Idealna do metod przelewowych, zachwyca słodyczą i owocową rześkością.

Informacje O Farmie I Procesie

La Laja to firma produkująca kawę, współpracująca z małymi producentami. Położona jest w południowym Meksyku. Aktualnie zarządza trzema młynami, które położone są w trzech regionach: Puebla, Veracruz i Chiapas. La Laja posiada certyfikat Rainforest Alliance, UTZ (program certyfikacji zrównoważonego rozwoju dla kawy, kakao i herbaty) oraz 4C (certyfikat, który działa na rzecz zrównoważonego łańcucha dostaw kawy i poprawy standardu życia rolników).

Firma opracowała również programy społeczno-gospodarcze, m.in. produkcję sadzonek dostarczanych producentom, szkolenia, kredyty oraz możliwość udziału w produkcji/przetwarzaniu kawy. La Laja wspiera również miejscową społeczność, organizuje zajęcia rekreacyjne, dzięki którym najbardziej potrzebująca społeczność może się rozwijać i edukować.

Nasza kawa Nahua pochodzi z trzech gospodarstw - Finca Husmaya zarządzanej przez Rodolfo Carcamo Galindo, Finca La Puebla zarządzanej przez Nicolasa Martineza Almanza i La Nueva zarządzana przez Juana Manuela Chacona. Każde z gospodarstw zatrudnia na stałe około 20 osób pracujących przy utrzymaniu uprawy, nawożeniu gleby i odnawianiu najstarszych działek. Do nawożenia gleby używają nawozu przygotowanego z cascary.

Sugerowane Metody Parzenia

Alternatywne metody zaparzania	V60, Kalita, Chemex, Cold Brew, Aeropress, French Press, Clever Dripper
Espresso	Ekspres kolbowy, kawiarka, French press, ekspres automatyczny, tygielek

Jak zaparzyć kawę metodą V60

Doza: 18–19 g
Mielenie: 24–27 klików (Comandante)
Woda: 300 g, 93–98°C
Czas parzenia: ok. 3:00 min

Przelej filtr gorącą wodą
Wsyp kawę, włącz stoper
Wlej 60 g wody, zamieszaj, odczekaj 30 s.
Dolewaj wodę co 30 s: 120 g, 180 g, 240 g, 300 g.
Całość powinna zakończyć się w ok. 3 minutach

Profil sensoryczny:	Grejpfruit - Czekolada deserowa - Żurawina
Kraj:	Meksyk
Lokalizacja:	Puebla, Nahua
Producent:	Mali producenci
Odmiana:	Różne odmiany
Obróbka ziaren:	Honey Process
Wysokość (m n.p.m.):	1200 - 1500m n.p.m.

Kawa specialty Meksyk Nahua (omniroast)