Pomiń, aby przejść do informacji o produkcie
1 z 7

JAVA COFFEE

Kawa specialty Indonesia Pegasing

Kawa specialty Indonesia Pegasing

Kraj: Indonesia

Producent: Hendra Maulizar

Profil sensoryczny: Limonka | Cukier brązowy | Brzoskwinia

Cena regularna zł 94.00
Cena regularna Cena promocyjna zł 94.00
W promocji Wyprzedane
Z wliczonym podatkiem. Koszt wysyłki obliczony przy realizacji zakupu.
Najniższa cena w ostatnich 30 dniach:  zł 94.00 (December 09, 2024)
Wybierz rodzaj
Gramatura
Sposób mielenia

Kawa Specialty Indonesia Pegasing

Głęboki owocowy smak i przyjemna, wyraźnie zaznaczona kwasowość, to cechy wyróżniające naszą nową kawę. INDONESIA Pegasing zachwyca intensywnymi nutami mirabelki i brzoskwini oraz przyjemnym, mocno cytrusowym posmakiem, a w finiszu znajdziesz w niej także karmelowy posmak cukru brązowego. Działa? Działa! I to jak!

Zdjęcie kawy
Profil sensoryczny: Limonka, mirabelka, cukier brązowy, brzoskwinia
Kraj: Indonesia
Lokalizacja: Pegasing, Central Aceh, Sumatra
Producent: Hendra Maulizar
Odmiana: Abbysinia, Catimor, Typica
Proces: Natural Carbonic Maceration
Wysokość: 1 600 m n.p.m


Farma i proces uprawy

Natural Carbonic Maceration

To nieczęsto spotykany sposób obróbki ziarna. To proces, podczas którego zebrane wiśnie kawowców umieszcza się w hermetycznych plastikowych beczkach, gdzie poddawane są fermentacji w środowisku bogatym w dwutlenek węgla. Zmiany poziomów ciśnienia powodują, że owoce wytwarzają cukry i pektyny, co umożliwia drobnoustrojom macerację. Po zakończeniu fermentacji owoce suszy się na słońcu na podniesionych ekranach przez około 14-20 dni, a następnie rozkłada na patio do dosuszenia.

Hendra Maulizar był pionierem uprawy i obróbki indonezyjskiej kawy speciality. Jego ojciec, Hamdan, przeprowadził się do Aceh w 2006 roku i zaczął uprawiać tam kawę. To zainspirowało Hendrę do rozpoczęcia pracy przy kawie w roku 2010. Jego gospodarstwo pierwotnie zajmowało 1 hektar lądu, a teraz sięga aż 10. Stacja myjąca obrabia około 40 ton kawy rocznie. Hendra wraz z rodziną stale rozwijają swoją farmę i inwestują w obiekty do obróbki po zbiorach. Natural Carbonic Maceration

Do tej pory udało im się zbudować mokry młyn, kanały do ​​mycia grawitacyjnego i podwyższone ekrany do suszenia kawy. Hendra współpracuje także z 70 lokalnymi rodzinami rolników, aby pomóc im w produkcji kawowych wiśni, które trafiają później do obróbki w jego młynie.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
Pokaż kompletne dane
  • Świeżo palona kawa

    Otrzymasz ziarna wypalone maksymalnie do 7 dni wcześniej

  • Gwarancja jakości

    Zaufaj specjalistom JAVA Coffee, aby zaoferować Ci najlepsze ziarna i zadbać o Twoją kawę

  • Darmowa dostawa

    Darmowa wysyłka zamówień powyżej 100 PLN i wszystkich zamówień subskrypcji

  • Dbamy o środowisko

    Każdy zakupiony kilogram kawy sprawia, że w Kenii zostaje zasadzone drzewo

1 z 4