Kawa Etiopia Daye Bensa (marcowa kawa miesiąca)

Profil sensoryczny: CZERWONE JABŁKO - SKÓRKA POMARAŃCZOWA - GREJPFRUT - CZARNA HERBATA

Kraj: Etiopia
Lokalizacja: Sidama, Bensa, Mirado Village
Producent: Daye Bensa
Farma: Mirado
Odmiana: 74158
Obróbka: myta
Wysokość: 1800 - 2100 m n.p.m.

W marcu, za sprawą braci Asefa i Mulugeta Dukamo przenosimy się do Etiopii. W 2006 roku założyli oni Daye Bensa, które zajmuje się uprawą i eksportem etiopskiej kawy. Eksportują oni ziarna zarówno ze swojej własnej plantacji oraz innych znajdujących się w okolicznych wioskach. Daye Bensa zrzesza pod swoimi skrzydłami 15 stacji myjących.

Asefa i Mulugeta co roku organizują Dzień Hodowcy, podczas którego farmerzy świętują zakończenie swoich ostatnich zbiorów oraz za swoją ciężką pracę wynagradzani są wówczas dodatkową wypłatą. Dodatkowo, spośród właścicieli farm w każdej z wiosek, nagradzany jest jeden, który osiągnął najlepsze plony i zapewnił dostawę kawy najwyższej jakości. Właściciele Daye Bensa kładą duży nacisk na ciągły rozwój swojego przedsiębiorstwa. Aktywnie działają także na rzecz aktywizacji kobiet w sektorze kawowym gospodarki swojego kraju oraz zapewniają wsparcie studentom prowadzącym badania nad kawą.

Nasze ziarna zostały poddane obróbce na mokro, dzięki czemu charakteryzuje je czystość smaku i delikatnie zaznaczająca się owocowa kwasowość. Kawa ma wysokie body, co będzie wyczuwalne głównie w przypadku wypału pod espresso. 

Czerwone jabłko i skórka pomarańczowa, wyczuwalne w profilu sensorycznym, nadają kawie niesamowicie przyjemnej, kompleksowej słodyczy. Wyczuwalny w naparze smak grejpfruta  ożywia te słodkie nuty i nadaje kawie rześkości, a nuty czarnej herbaty sprawiają, że cała kompozycja jest idealnie zbalansowana. Smak naszej ETHIOPII Daye Bensa jest tak bogaty, że na długo zostaje na podniebieniu.

Sugerowane metody parzenia:

• Alternatywne metody zaparzania (V60, Kalita Wave Dripper, Chemex, Aeropress, French Press)
• Espresso (ekspres kolbowy, kawiarka, French Press).