Kawa Specialty Costa Rica Asoproaaa

Kawa Specialty Costa Rica Asoproaaa [Grudniowa kawa miesiąca]

Grudniowa Kawa Miesiąca, to zawsze jest wyzwanie! Idziemy w zimowo-świąteczne rodzynki, czekolady i orzeszki, czy dla kontry fundujemy owocowy zawrót głowy? W tym roku godzimy oba te stanowiska.

Nasza grudniowa Kostaryka charakteryzuje się zarówno wysoką nugatową słodyczą, której dopełnia wytrawny aromat kakao, nieodłącznie kojarzący się z zimowymi wieczorami pod kocem, a z drugiej strony odnajdujemy w niej nuty słonecznego mango i przyjemną kwasowość limonki. Super zbalansowana kawka o przyjemnej słodyczy i stosunkowo lekkim body. COSTA RICA ASOPROAAA zachwyca smakiem zarówno w wersji pod filtr, jak i pod espresso. 

Proces obróbki 

Nasze ziarna przeszły obróbkę Black Honey, co oznacza, że po wstępnym oczyszczeniu, zostało na nich sporo owocowego miąższu i śluzu. Proces suszenia przebiegał stosunkowo długo i w wilgotnym środowisku. Ziarna z takiej obróbki charakteryzują się intensywnym smakiem i wyrazistością oraz wysoką słodyczą. Kawa suszy się na podwyższonych ekranach i jest bacznie monitorowana, by nie dopuścić do rozwoju pleśni, czy zbyt dużej fermentacji.

Stowarzyszenie Producentów Rolnych Acosta i Asserí, ASOPROAAA, zostało założone we wrześniu 1998 r. jako odpowiedź na ogromne zniszczenia w regioniach Acosta i Aseri, które zostały spowodowane przez huragan Mitch. ASOPROAAA oferuje pomoc finansową, handlową i techniczną oraz wdraża programy, mające na celu poprawę warunków życia członków społeczności. W ramach specjalnego projektu zainicjowanego przez stowarzyszenie, zbudowano ponad 2000 domów dla osób o ograniczonych zasobach.

ASOPROAAA miało znaczący wpływ na ożywienie produkcji rolnej w tym regionie bezpośrednio po przejściu ogromnie niszczycielskiego huraganu Mitch w 1998 r. i było pionierem w przetwarzaniu najwyższej jakości mikrolotów przez swoich członków. Ziarna z ASOPROAAA zdobyły wiele nagród za swoją jakość, a także regularnie plasowały się w finałach konkursu Cup of Excellence.