Kawa Specialty Guatemala Bella Vista

[Styczniowa kawa miesiąca]

Kolejny rok zaczynamy bardzo słodko. GUATEMALA Bella Vista to kawa z obróbki Honey wyprodukowana przez Arcenio Castillo, który jest właścicielem farmy Bella Vista. Dzięki obróbce Honey nasza styczniowa kawa charakteryzuje się pełnym i wyrazistym smakiem z charakterystycznymi słodkimi nutami i przyjemną kwasowością. Wyczujesz w niej słodycz suszonej żurawiny oraz soczystą i przyjemnie kwasową pomarańczę, a wszystko to ucharakteryzowane aromatem rumianku i cukru trzcinowego. Zarówno w wersji pod filtr, jak i espresso, smakuje wyśmienicie.

Profil sensoryczny:	Suszona żurawina, pomarańcza, rumianek, cukier trzcinowy
Kraj:	Gwatemala
Lokalizacja:	Hoja Blanca, Cuilco
Producent:	Hope Coffee
Odmiana:	Yellow Caturra, Red Bourbon, Maragogype, Pacamara
Proces:	Honey
Wysokość:	1 700 - 1 800 m n.p.m.

Informacja o farmie

Hoja Blanca to wioska położona na obszarze, który stał się dość niebezpieczny w ciągu ostatnich kilku lat. Wynika to z faktu niewielkiej odległości od granicy z Meksykiem i otoczenia bujnie porośniętymi wzgórzami. Duża wysokość oznacza jednak, że jest tam wspaniała kawa, której plantacje zdobią krajobraz, korzystając z dogodnego mikroklimatu występującego na stromych górskich zboczach. Nazwa Bella Vista jest odzwierciedleniem piękna obszaru, na jakim znajduje się farma.

Widok Na Farmę

Za Relacje Hope Coffee z producentami kawy w Hoja Blanca jest odpowiedzialny właściciel farmy Bella Vista - Arcenio Castillo, syn Felino Castillo, który był pierwotnym właścicielem farmy. Od czasu przejęcia gospodarstwa Arcenio kupił część sąsiednich ziemi i dołączył je do pierwotnych terenów farmy, dzięki czemu znacznie powiększył się obszar, na którym obecnie uprawiana jest kawa. Rodzina Castillo jest niezwykle szanowana w okolicy z racji wykonania ogromu dobrej, ciężkiej pracy, promując jakościową kawę w regionie.

Wilmar i Arsenyo Castillo

Kawowce rosnące na farmie mają w większości około trzydziestu lat. Niektóre młodsze drzewa zostały posadzone już w późniejszym okresie. Gdy jakość owoców się pogorszy, słabsze osobniki zostaną wycięte, a ich miejsce zajmą młode sadzonki. Cień na farmie zapewniają drzewa Chalum, Tabaquio i Aliso, które pomagają utrzymać wilgoć w glebie i wiążą azot, czym przyczyniają się do wolniejszego dojrzewania wiśni.