Szkolenie Indywidualne Sensory Basic

Naucz się świadomie rozpoznawać smak i aromat kawy

Indywidualne szkolenie Sensory Basic to praktyczne wprowadzenie do analizy sensorycznej kawy w formule 1:1. Pod okiem trenera JAVA University nauczysz się rozpoznawać podstawowe różnice pomiędzy kawami, opisywać ich aromat i smak oraz korzystać z profesjonalnego arkusza Coffee Value Assessment.

Podczas szkolenia porównasz kawy o różnych profilach i przeznaczeniu. Weźmiesz udział w cuppingu ziaren palonych pod espresso i pod filtr, a następnie przeanalizujesz wybrane próbki z wykorzystaniem arkusza CVA. Nie potrzebujesz wcześniejszego doświadczenia – szkolenie zaczyna się od podstaw i krok po kroku wprowadza w świat sensoryki.

Czego nauczysz się podczas szkolenia?

Dowiesz się, czym jest kawa specialty i jak różni się od pozostałych segmentów jakościowych. Poznasz także najważniejsze cechy Arabiki i Robusty oraz prześledzisz drogę kawy – od plantacji, przez obróbkę i palenie, aż do gotowego naparu.

W części praktycznej nauczysz się oceniać kawę pod kątem aromatu, smaku, kwasowości, słodyczy, tekstury i posmaku. Dzięki wspólnej analizie z trenerem zaczniesz nazywać własne odczucia i budować bardziej świadome słownictwo sensoryczne.

Program szkolenia Sensory Basic

Podstawy wiedzy o kawie

• Czym jest kawa specialty?
• Jakie wyróżniamy pozostałe segmenty jakościowe kawy?
• Najważniejsze różnice pomiędzy Arabiką a Robustą.
• Droga kawy od plantacji do filiżanki.
• Wpływ pochodzenia, obróbki i palenia na smak naparu.

Wprowadzenie do analizy sensorycznej

• Jak świadomie oceniać aromat i smak kawy?
• Podstawowe pojęcia wykorzystywane podczas opisywania naparu.
• Omówienie arkusza Coffee Value Assessment (CVA).
• Analiza sensoryczna dwóch kaw z wykorzystaniem arkusza CVA.

Praktyczny cupping

• Przygotowanie stanowiska i próbek do cuppingu.
• Cupping kaw palonych pod espresso.
• Cupping kaw palonych pod metody przelewowe.
• Porównanie profili sensorycznych i omówienie różnic.
• Formułowanie własnego opisu smaku kawy.

Najważniejsze informacje

• Poziom: podstawowy
• Forma: szkolenie indywidualne 1:1
• Dla kogo: dla osób rozpoczynających przygodę z sensoryką, domowych baristów i wszystkich, którzy chcą lepiej rozumieć smak kawy
• Charakter: teoria, analiza sensoryczna i praktyczny cupping
• W cenie: dyplom ukończenia oraz 250 g kawy specialty palonej pod espresso
• Miejsce: JAVA Coffee Roasters, ul. Palisadowa 20/22, 01-940 Warszawa
• Cena: podana kwota dotyczy udziału jednej osoby

Dlaczego warto wybrać indywidualne szkolenie Sensory Basic?

• Przez całe szkolenie pracujesz bezpośrednio z trenerem JAVA University.
• Uczysz się rozpoznawać i nazywać własne odczucia sensoryczne.
• Porównujesz kawy palone pod espresso i metody przelewowe.
• Poznajesz profesjonalne narzędzia wykorzystywane do oceny kawy.
• Możesz zadawać pytania i analizować próbki we własnym tempie.
• Zdobywasz podstawy, które pomagają świadomiej wybierać, parzyć i oceniać kawę.

Umów termin szkolenia

Po zakupie szkolenia skontaktuj się bezpośrednio z naszym trenerem i wybierz najwygodniejszy dla siebie termin spotkania.

Szkolenie prowadzi:
Michał Żmuda, Trener JAVA University

Telefon: +48 530 030 605
E-mail: m.zmuda@javacoffee.pl

Szkolenie Sensory Basic na prezent

Indywidualne szkolenie sensoryczne w Warszawie to ciekawy prezent dla osoby, która kocha kawę i chce nauczyć się świadomie rozpoznawać jej smak oraz aromat. Jeśli chcesz otrzymać voucher, dodaj taką informację w komentarzu do zamówienia.

Zarezerwuj szkolenie i odkryj, jak wiele można znaleźć w jednej filiżance kawy.