Szkolenie Indywidualne Barista Advanced

Więcej kontroli, precyzji i świadomej pracy z kawą

Indywidualne szkolenie Barista Advanced to zaawansowany, dwudniowy kurs baristyczny w formule 1:1. Został przygotowany dla osób, które mają już podstawowe doświadczenie i chcą rozwinąć umiejętności w pracy z espresso, mlekiem, latte art oraz analizą sensoryczną.

Pod okiem trenera JAVA University nauczysz się świadomie zmieniać parametry ekstrakcji, opracowywać receptury espresso dla różnych ziaren i lepiej oceniać smak przygotowanego naparu. Duża dawka praktyki i indywidualne tempo pracy pozwolą Ci skoncentrować się na technice oraz obszarach, które wymagają dalszego rozwoju.

Czego nauczysz się podczas szkolenia?

Rozwiniesz umiejętności sensoryczne, nauczysz się precyzyjniej ustawiać młynek i sprawdzisz, jak zmiany temperatury, ratio oraz pozostałych parametrów wpływają na ekstrakcję espresso. Dowiesz się również, jak wykorzystywać pomiary %TDS i %EXT do oceny naparu oraz budowania powtarzalnych receptur.

W części mlecznej udoskonalisz technikę przygotowywania mikropianki i przećwiczysz bardziej zaawansowane wzory latte art. Nauczysz się także zachowywać właściwe proporcje i teksturę w najpopularniejszych kawach mlecznych.

Program szkolenia Barista Advanced

Dzień I – sensoryka, ekstrakcja i mleko

• Ćwiczenia sensoryczne z różnymi stężeniami smaków podstawowych.
• Trening rozpoznawania aromatów z wykorzystaniem Le Nez du Café.
• Analiza sensoryczna i cupping kaw palonych pod espresso.
• Ustawianie młynka do ziaren o różnych stopniach palenia.
• Zmiana parametrów ekspresu i analiza ich wpływu na ekstrakcję.
• Doskonalenie techniki spieniania mleka.
• Latte art – praca z różnymi technikami nalewania.

Czas trwania pierwszego dnia: około 5 godzin

Dzień II – receptury espresso i zaawansowane latte art

• Przygotowywanie espresso z wykorzystaniem różnych proporcji kawy do naparu.
• Opracowywanie optymalnych receptur espresso dla różnych ziaren.
• Wyjaśnienie i praktyczne wykorzystanie pojęć %TDS oraz %EXT.
• Analiza smaku i korekta parametrów ekstrakcji.
• Zaawansowane techniki latte art: serce, tulipan, rozeta i multiwzory.
• Przygotowywanie klasycznych kaw mlecznych: cappuccino, latte, latte macchiato, flat white i cortado.
• Kontrola proporcji, temperatury i tekstury mleka w poszczególnych napojach.

Czas trwania drugiego dnia: około 4–5 godzin

Najważniejsze informacje

• Poziom: zaawansowany
• Forma: dwudniowe szkolenie indywidualne 1:1
• Dla kogo: dla baristów i osób posiadających podstawową wiedzę, które chcą rozwinąć umiejętności pracy z espresso, mlekiem i sensoryką
• Czas trwania: pierwszy dzień około 5 godzin, drugi dzień około 4–5 godzin
• Charakter: teoria, sensoryka i intensywna praktyka
• Miejsce: JAVA Coffee Roasters, ul. Palisadowa 20/22, Warszawa
• Cena: podana kwota dotyczy udziału jednej osoby

Dlaczego warto wybrać indywidualne szkolenie Barista Advanced?

• Przez dwa dni pracujesz bezpośrednio z trenerem JAVA University.
• Program pozwala dokładnie przeanalizować Twoją technikę i obszary wymagające poprawy.
• Samodzielnie wykonujesz ćwiczenia na profesjonalnym sprzęcie.
• Porównujesz różne kawy, receptury i poziomy ekstrakcji.
• Otrzymujesz konkretne wskazówki pomagające osiągać powtarzalne rezultaty.
• Rozwijasz zarówno umiejętności techniczne, jak i sensoryczne.

Umów termin szkolenia

Po zakupie szkolenia skontaktuj się bezpośrednio z naszym trenerem i wybierz najwygodniejszy dla siebie termin spotkania.

Szkolenie prowadzi:
Michał Żmuda, Trener JAVA University

Telefon: +48 530 030 605
E-mail: m.zmuda@javacoffee.pl

Zamów szkolenie i zrób kolejny krok w stronę bardziej świadomej, precyzyjnej i powtarzalnej pracy z kawą.