Szkolenie Indywidualne Alternatywy Advanced

Więcej precyzji w każdej metodzie przelewowej

Indywidualne szkolenie Alternatywy Advanced to zaawansowany kurs parzenia kawy w formule 1:1, stworzony dla osób, które mają już doświadczenie z metodami przelewowymi i chcą lepiej rozumieć ekstrakcję. Pod okiem trenera JAVA University nauczysz się analizować napar, świadomie zmieniać recepturę oraz wykorzystywać pomiary do osiągania powtarzalnych rezultatów.

Podczas szkolenia sprawdzisz, jak skład mineralny wody, ratio, turbulencja i technika zalewania wpływają na smak kawy. Porównasz również różne drippery i opracujesz optymalną recepturę dopasowaną do konkretnego ziarna oraz metody parzenia.

Czego nauczysz się podczas szkolenia?

Rozwiniesz umiejętności sensoryczne i nauczysz się oceniać wpływ poszczególnych parametrów na ekstrakcję. Dowiesz się, jak korzystać z refraktometru, interpretować wyniki %TDS i %EXT oraz wykorzystywać je podczas tworzenia i poprawiania receptur.

Przećwiczysz różne techniki zalewania kawy w V60 i porównasz napary przygotowane jednocześnie w kilku dripperach. Dzięki temu lepiej zrozumiesz, jak konstrukcja zaparzacza, przepływ wody i turbulencja kształtują finalny profil smakowy.

Program szkolenia Alternatywy Advanced

Woda i analiza sensoryczna

• Cupping kaw przygotowanych na wodach o różnym składzie mineralnym.
• Porównanie wpływu wody na aromat, kwasowość, słodycz i strukturę naparu.
• Trening sensoryczny z wykorzystaniem aromatów Le Nez du Café.

Kontrola ekstrakcji

• Zmiana ratio i analiza jego wpływu na ekstrakcję oraz smak kawy.
• Praca z refraktometrem.
• Pomiar i interpretacja wartości %TDS oraz %EXT.
• Wpływ turbulencji na przebieg ekstrakcji.
• Świadome korygowanie receptury na podstawie smaku i wyników pomiarów.

Techniki parzenia i porównanie dripperów

• Różne techniki zalewania kawy w dripperze V60.
• Kontrola przepływu, czasu parzenia i temperatury.
• Opracowywanie optymalnej receptury dla wybranego ziarna i metody.
• Symultaniczne parzenie i porównywanie naparów przygotowanych w V60, AltoAir, Kalicie i Chemeksie.

Dla kogo jest to szkolenie?

Alternatywy Advanced to szkolenie na poziomie zaawansowanym, przeznaczone dla osób, które znają podstawowe metody przelewowe i chcą pogłębić wiedzę o ekstrakcji, sensoryce oraz tworzeniu receptur.

Przed udziałem rekomendujemy ukończenie szkolenia Alternatywy Basic lub posiadanie wiedzy i umiejętności na podobnym poziomie.

Najważniejsze informacje

• Poziom: zaawansowany
• Forma: szkolenie indywidualne 1:1
• Dla kogo: dla doświadczonych domowych baristów, baristów oraz osób regularnie korzystających z metod przelewowych
• Charakter: sensoryka, teoria, pomiary i intensywna praktyka
• W cenie: dyplom ukończenia oraz 250 g kawy specialty palonej pod filtr
• Miejsce: JAVA Coffee Roasters, ul. Palisadowa 20/22, 01-940 Warszawa
• Cena: podana kwota dotyczy udziału jednej osoby

Dlaczego warto wybrać indywidualne szkolenie Alternatywy Advanced?

• Pracujesz bezpośrednio z trenerem JAVA University i możesz skupić się na wybranych obszarach.
• Porównujesz różne wody, drippery, techniki zalewania i receptury.
• Uczysz się łączyć ocenę sensoryczną z wynikami pomiarów.
• Samodzielnie pracujesz z refraktometrem i profesjonalnym sprzętem.
• Otrzymujesz konkretne wskazówki pomagające poprawić powtarzalność naparów.
• Rozwijasz umiejętność tworzenia receptur dopasowanych do konkretnej kawy.

Umów termin szkolenia

Po zakupie szkolenia skontaktuj się bezpośrednio z naszym trenerem i wybierz najwygodniejszy dla siebie termin spotkania.

Szkolenie prowadzi:
Michał Żmuda, Trener JAVA University

Telefon: +48 530 030 605
E-mail: m.zmuda@javacoffee.pl

Alternatywy Advanced na prezent

Zaawansowane szkolenie z alternatywnych metod parzenia kawy to dobry prezent dla osoby, która chce rozwijać swoją kawową pasję i pracować z większą precyzją. Jeśli chcesz otrzymać voucher, dodaj taką informację w komentarzu do zamówienia.

Zarezerwuj szkolenie i naucz się tworzyć świadome, precyzyjne i powtarzalne receptury kaw przelewowych.