Specialty Coffee Indonesia Buana Mandiri Organic

Specialty Coffee Indonesia Buana Mandiri

It begins with the bitterness of orange. Then comes black cherry – deep, dark, fruity. And finally: clove – warming, spicy, unforgettable. Indonesia Buana Mandiri is an espresso that doesn’t take shortcuts. It’s dry, juicy, and bold – a coffee that tastes great even on its own.

Farm and Process Information

This coffee comes from northern Sumatra, in the Gayo Mandheling region. It is grown by farmers organized in the Buana Mandiri Cooperative, founded by local leader and exporter Mr. Amin. His vision was to create a community based on knowledge-sharing and collective growth – today over 1,300 farmers cultivate coffee here with a spirit of cooperation and an organic approach to the environment.

Indonesian landscape with coffee plantations

Coffee cherries of the Arabica Timtim variety grow at around 1375 m.a.s.l., shaded by tropical vegetation on volcanic soils rich in minerals. Handpicked and processed using the semi-washed method – a partially wet process that allows better control of fermentation and a clearer flavor structure. Unlike the typical Sumatran “wet hulled” method, this process gives the coffee greater cleanliness and precision.

Hand-sorting coffee beans at the Buana Mandiri Cooperative in Indonesia

Krajobraz Indonezji z plantacjami kawy

Kawa pochodzi z północnej Sumatry, z regionu Gayo Mandheling. Uprawiana jest przez rolników zrzeszonych w spółdzielni Buana Mandiri, powstałej z inicjatywy lokalnego lidera i eksportera kawy – pana Amina. Jego wizją było stworzenie wspólnoty opartej na wymianie wiedzy i wspólnym rozwoju – i dziś ponad 1300 farmerów uprawia tu kawę w duchu współpracy i organicznego podejścia do środowiska.

Ręczne sortowanie ziaren kawy na plantacji Buana Mandiri w Indonezji

Ziarna arabiki Timtim rosną na wysokości około 1375 m n.p.m., w cieniu tropikalnej roślinności, na wulkanicznych glebach bogatych w minerały. Zbierane ręcznie, są przetwarzane metodą semi-washed – częściowo mokrą, pozwalającą na lepszą kontrolę fermentacji i wyraźniejsze wydobycie struktury smaku. W przeciwieństwie do typowej dla Sumatry metody „wet hulled”, ten proces zostawia kawie więcej czystości i precyzji.

Espresso

Moka Pot

Cezve

French press

Recommended Recipe: Espresso

Dose Dose

18 g

Yield Yield

40 g

Brew time Brew time

25 s

Adjust the grind size to achieve the desired yield within the given time.