Skip to product information
1 of 7

JAVA COFFEE

Guatemala Nueva Era

Guatemala Nueva Era

Kraj: Guatemala

Producent: Cooperativa Agrícola Integral La Nueva Era

Profil sensoryczny: Czekolada Deserowa | Wiśnia | Czarna porzeczka

Regular price zł 57.50
Regular price Sale price zł 57.50
Sale Sold out
Tax included. Shipping calculated at checkout.
Lowest price in last 30 days: zł 57.50
Wybierz rodzaj
Gramatura
Sposób mielenia

Kawa Guatemala Nueva Era

Czekolada deserowa, soczysta wiśnia i przyjemnie cierpka czarna porzeczka - trio wybitnie doskonałe. GWATEMALA Nueva Era to kawa o przyjemnie wytrawnym charakterze i delikatnej kwasowości. Procesowana na sucho w gospodarstwie Tololoche w regionie Fraijanes, który charakteryzuje się żyznymi, zasobnymi w potas glebami, co przekłada się na wysoką cielistość kawy.

Profil sensoryczny Czekolada Deserowa | Wiśnia | Czarna porzeczka
Kraj: Guatemala
Lokalizacja: Jumaytepeque, Fraijanes
Producent:  Cooperativa Agrícola Integral La Nueva Era
Farma: Finca Tololoche
Odmiana:  Catuai, Marsellesa, Pache, Sarchimor
Proces: Natural
Wysokość:
1 000 - 1 080 m n.p.m.


Informacje o farmie i procesie:

Cooperativa Agrícola Integral La Nueva Era, R.L. mieści się w wiosce Jumaytepeque, niedaleko miasta Nueva Santa Rosa. Fraijanes to odrębny region i właściwie jeden z pierwszych obszarów uprawy kawy w Gwatemali. Wioska, w której mieści się spółdzielnia, leży u podnóża nieaktywnego już Wulkanu Jumaytepeque, który stanowi część łańcucha wulkanów w okolicy.

Na przedsiębiorstwo Nueva Era składają się dwa aneksy: jeden na kawy myte, drugi na kawy procesowane metodą suchą. Kawa dostarczana do aneksu suchego Nueva Era Natural jest uprawiana wyłącznie przez Finca Tololoche. Gospodarstwo zajmuje powierzchnię 50 hektarów, a znajduje się na zboczu Jumaytepeque z widokiem na spółdzielnię. Jest prowadzone przez trzy pokoleniową rodzinę: Jamiego Sancheza, jego ojca Don Fernando i syna Fernando, którzy są jego właścicielami. 

Długość przebywania zebranych ziaren pod słońcem zależy od wysokości na jakiej są suszone. Dla wysokości około 1000 m n.p.m. jest to zazwyczaj 10-12 dni, podczas gdy gospodarstwa znajdujące się wyżej muszę dołożyć do tego czasu dodatkowe kilka dni. Ma to związek z panującą tam temperaturą i kontem operowania promieni słonecznych.


Sugerowane metody parzenia:

Alternatywne metody zaparzania V60, Kalita, Chemex, Cold Brew, Aeropress, French Press, Clever Dripper
Espresso  Ekspres kolbowy, kawiarka, French press, ekspres automatyczny, tygielek

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
View full details