Meksyk El Jaguar

Kawa Meksyk El Jaguar

Przyjemnie słodka, czysta w smaku kawa, o wyraźnie owocowym charakterze. Mexico Jaguar to ziarna pochodzące z górzystego Chiapas w południowej części Meksyku i procesowane na mokro. Po zaparzeniu nasz Jaguar uwodzi rześką słodyczą winnych jabłek i winogron podkreśloną przez nuty suszonej żurawiny i ciemnego kakao.

Informacje o farmie i procesie:

Ziarna MEXICO El Jaguar pochodzą od grupy niewielkich przedsiębiorców zlokalizowanych w regionie Frontera w Chiapas. Kawa rośnie tam na zboczach gór w sprzyjającym mikroklimacie, pomiędzy występującymi tam endemicznymi gatunkami drzew. Większość producentów należy do Programu Por Mas Café i używa rzemieślniczych metod produkcji: ręcznie obierają ziarna kawy z miąższu, fermentują je w drewnianych zbiornikach i suszą na patiach w pełnym słońcu. Wszystko to przekłada się na wyśmienitą jakość otrzymanego ostatecznie naparu.

Nasza kawa sygnowana jest wizerunkiem jaguara, który jest jednym z najbardziej emblematycznych gatunków zwierząt w Meksyku. Ma on wielkie duchowe znaczenie szczególnie dla rdzennych mieszkańców Meksyku, między innymi Majów, jest symbolem szacunku i troski o przetrwanie kultury. Plantatorzy kawy przyznają, że niejednokrotnie jaguary spotykane są na plantacjach wśród kawowych drzew. Jaguar uważany jest za ogniwo łączące producentów kawy z regionem, w którym pracują.

Sugerowane metody parzenia:

• V60
• Kalita
• Chemex
• Cold Brew
• Aeropress
• French Press
• Clever Dripper