Kawa Specialty Ethiopia Gatta

Za ten lot odpowiada Gatta Farm, gospodarstwo założone przez Mulugetę Dukamo, jednego z kluczowych producentów jakościowych w regionie. Farma powstała na terenie dawnego lasu, odkrytego podczas budowy stacji Gafisse. Pierwsze krzewy kawowca zostały zasadzone w 2013 roku, a własna stacja suszenia ruszyła w 2017 roku. Do dziś farma otoczona jest lasem z ponad stuletnimi drzewami, które pełnią funkcję naturalnego zadaszenia zarówno dla upraw, jak i dla stołów suszarniczych.

Kawa rośnie na wysokości 2120–2210 m n.p.m., co w połączeniu z odmianą 74158 daje bardzo dobrą koncentrację aromatu i wyraźną, ale czystą kwasowość. Surowiec pochodzi zarówno z własnej farmy (32 ha), jak i od około 940 lokalnych farmerów, którzy dostarczają owoce do stacji Gatta Farm & Lodge, działającej od 2008 roku. Cały proces odbywa się z wykorzystaniem afrykańskich łóżek suszarniczych oraz kontrolowanych zbiorników fermentacyjnych, a odpady organiczne są kompostowane i wykorzystywane ponownie.