Jak parzyć kawę w kawiarce, aby uzyskać najlepszy aromat? Poradnik dla pasjonatów kawy

Dla miłośników kawy, parzenie jej w kawiarce to sztuka, której warto się nauczyć, aby uzyskać głęboki, pełny smak i aromat. Jeśli nie jesteś pewien, jak osiągnąć perfekcyjny efekt, ten poradnik jest dla Ciebie! W JAVA Coffee wiemy, jak ważny jest każdy detal w procesie parzenia kawy. Zaczynając od wyboru odpowiednich ziaren, przez optymalne proporcje, aż po technikę parzenia – z nami kawa z kawiarki stanie się prawdziwą przyjemnością.

Spis treści

• Dlaczego warto parzyć kawę w kawiarce?
• Wybór odpowiedniej kawy do kawiarki
• Grubość mielenia kawy – czy ma znaczenie?
• Proporcje kawy i wody – klucz do idealnego smaku
• Jak napełnić kawiarkę?
• Proces parzenia – od bulgotania do pysznej kawy
• Najczęściej zadawane pytania o parzenie kawy w kawiarce

Dlaczego warto parzyć kawę w kawiarce?

Kawiarka to prawdziwa klasyka w świecie parzenia kawy, która łączy prostotę z głębokim, niepowtarzalnym smakiem. Wyjątkowość tego urządzenia polega na ciśnieniu, które generuje podczas parzenia – to ono pozwala wydobyć z kawy pełnię aromatu i intensywności, którą trudno osiągnąć innymi metodami. Kiedy kawa zaczyna przelewać się przez sitko, a w powietrzu unosi się zapach świeżo parzonego napoju, wiesz, że parzenie w kawiarce to coś więcej niż tylko przygotowanie kawy – to prawdziwa ceremonia.

W porównaniu do ekspresów przelewowych czy kapsułkowych kawiarka oferuje autentyczne i intensywne doznania kawowe, przypominające te, które możemy poczuć w najlepszych kawiarniach na świecie. To kawa, która budzi wszystkie zmysły – od pierwszego zapachu po ostatni łyk, który rozgrzewa ciało i zaspokaja pragnienie kawowej doskonałości.

Dodatkowo kawiarka jest urządzeniem, które nie wymaga dużych inwestycji, a jednocześnie daje niesamowitą satysfakcję. Jej używanie to czysta przyjemność – prosta w obsłudze, ale pozwalająca na uzyskanie kawy o głębokim smaku, który może konkurować z najdroższymi napojami serwowanymi w kawiarniach. Wystarczy kilka chwil, aby poczuć prawdziwy aromat, który rozchodzi się po całej kuchni, zapraszając do siebie każdego, kto uwielbia kawałek magii w filiżance.

Czy wiesz, że… Pierwsza kawiarka została zaprojektowana przez Włocha – Alfonso Bialettiego, w 1933 roku. To właśnie on stworzył Moka Pot, który do dziś pozostaje jednym z najpopularniejszych urządzeń do parzenia kawy. Dzięki temu wynalazkowi kawa z kawiarki zyskała ogromną popularność na całym świecie, stając się symbolem włoskiej tradycji kawowej.

Wybór odpowiedniej kawy do kawiarki

Kiedy parzysz kawę w kawiarce, wybór odpowiednich ziaren to klucz do uzyskania najlepszego smaku i aromatu. W JAVA Coffee Roasters doskonale rozumiemy, jak ważne jest, aby kawa nie tylko miała intensywny smak, ale również wyjątkowy zapach, który wzbogaci każdą chwilę. Dlatego w naszej ofercie znajdziesz tylko świeżo paloną Arabikę, która zapewnia pełnię smaku i wyjątkową gładkość. To ziarna, które idealnie sprawdzają się do kawiarki, wydobywając z napoju głęboki, bogaty aromat.

Kiedy wybierasz kawę do kawiarki, warto postawić na średni lub średnio-drobny stopień palenia. Ziarna te łączą w sobie pełnię smaku z delikatnością, co pozwala uzyskać kawę intensywną, ale nie przytłaczającą. Arabica ma subtelny, ale pełny smak, a delikatna kwaskowatość dodaje kawie wyrazistości. Arabica to ziarno, które nie tylko dobrze reaguje na ciśnienie generowane przez kawiarkę, ale także umożliwia uzyskanie wyrazistego, pełnego aromatu. Dzięki niej kawa ma wyjątkową gładkość, a po każdym łyku czujesz jej naturalną słodycz i subtelną głębię smaku. 

Czy wiesz, że… W Polsce „kawiarka” jest nazwą urządzenia znanego na świecie jako moka pot. Z kolei termin Moka pochodzi od jemeńskiego portu Mocha, który był jednym z głównych ośrodków handlu kawą w XVIII i XIX wieku. To właśnie z tego regionu pochodziła kawa o wyjątkowej jakości, która stała się inspiracją dla nazwy urządzenia.

Grubość mielenia kawy – czy ma znaczenie?

Grubość mielenia kawy to jeden z najważniejszych elementów, które wpływają na jakość parzonej kawy w kawiarce. Zbyt drobne zmielenie skutkuje za intensywnym smakiem, który zdominują gorzkie nuty. Kiedy kawa jest zmielona za drobno, proces parzenia trwa dłużej, przez co woda wydobywa z ziaren więcej tych substancji, co psuje balans smaku. Z kolei zbyt grubo zmielona kawa sprawi, że napój będzie wodnisty i pozbawiony wyrazistego smaku. W takim przypadku kawa będzie miała rozmytą konsystencję i nie wydobędzie pełni swojego aromatu.

W JAVA Coffee proponujemy średnio-drobne mielenie kawy do kawiarki. Dzięki temu proces parzenia przebiega równomiernie, a woda ma odpowiedni czas na ekstrakcję, co pozwala wydobyć pełnię smaku i aromatu. Pamiętaj, że mielenie kawy tuż przed parzeniem zapewnia najlepszą świeżość i aromat. Tylko wtedy możesz cieszyć się pełnym bogactwem smaków, które kawa ma do zaoferowania.

Proporcje kawy i wody – klucz do idealnego smaku

Proporcje kawy do wody to jeden z najważniejszych aspektów, które decydują o tym, jak kawa będzie smakować. Zalecana proporcja to 1 część kawy na 15 części wody – przykładowo 10 g kawy na 150 ml wody. Takie proporcje pozwalają uzyskać pełny, intensywny smak, zachowując równowagę między goryczką a subtelną słodyczą kawy. To optymalna ilość, która wydobywa z ziaren wszystko, co najlepsze, tworząc napój pełen głębi i charakteru.

Jeśli wolisz kawę o bardziej intensywnym smaku, możesz lekko dostosować proporcje – dodaj nieco więcej kawy, ale pamiętaj, aby nie przesadzić. Zbyt duża ilość kawy w stosunku do wody sprawi, że napój będzie zbyt gorzki, a jego smak straci harmonię. Z drugiej strony, jeśli preferujesz łagodniejszą kawę, wystarczy, że zmniejszysz ilość kawy w stosunku do wody. Pamiętaj, że eksperymentowanie z proporcjami to część radości z parzenia kawy – znajdź idealną równowagę dla siebie!

Jak napełnić kawiarkę?

Po przygotowaniu odpowiednich proporcji kawy i wody czas na precyzyjne napełnienie kawiarki, aby uzyskać najlepszy możliwy efekt. 

1. Dolna komora – napełnij ją wodą do poziomu zaworu bezpieczeństwa. To ważne, ponieważ zbyt mała ilość wody uniemożliwi uzyskanie prawidłowego ciśnienia, a zbyt duża jej ilość prowadzi do nieefektywnego parzenia. Pamiętaj, że woda powinna sięgać tylko do zaworu, aby ciśnienie mogło działać skutecznie, a kawa parzyła się równomiernie.
2. Równomierne rozłożenie kawy – po napełnieniu dolnej komory wodą, przyszedł czas na umieszczenie kawy w filtrze. Ważne jest, aby równomiernie rozłożyć zmieloną kawę w filtrze. Nie ubijaj jej zbyt mocno! Intensywne ubijanie utrudni przepływ wody przez kawę, co prowadzi do niepełnej ekstrakcji i wpływa na smak – kawa będzie gorzka i zbyt intensywna. Chodzi o to, aby kawa była równo ułożona, ale luźno, co pozwoli wodzie swobodnie ją przenikać.
3. Sprawdzenie uszczelki – zanim zamkniesz kawiarkę, sprawdź, czy uszczelka jest czysta i dobrze osadzona. To zapobiegnie wyciekom wody, a także pomoże utrzymać odpowiednie ciśnienie w trakcie parzenia.
4. Sprawdzanie filtra – upewnij się, że filtr jest czysty i dobrze osadzony w górnej części kawiarki. Jeśli filtr jest zanieczyszczony lub zużyty, wpłynie na smak kawy, dlatego warto go regularnie wymieniać.

Kiedy kawiarka jest napełniona i gotowa do parzenia, zachowaj ostrożność, zwłaszcza przy ustawianiu jej na ogniu. Zbyt wysoka temperatura może uszkodzić kawiarkę i sprawić, że kawa będzie miała nieprzyjemny smak.

Proces parzenia – od bulgotania do pysznej kawy

Parzenie kawy w kawiarce to moment, w którym magia smaku staje się rzeczywistością. Po przygotowaniu kawiarki, czas na najważniejszy etap – proces parzenia.

1. Ustawienie kawiarki na średnim ogniu lub indukcji – po napełnieniu urządzenia odpowiednią ilością wody i kawy, postaw ją na średnim ogniu lub na kuchence indukcyjnej, korzystając z dedykowanej do tego kawiarki na indukcję. Zbyt wysoka temperatura doprowadzi do szybkiego wypuszczenia pary, co wpłynie na smak kawy. Średnia jest najlepszą opcją, ponieważ zapewnia równomierne wytwarzanie ciśnienia, dzięki czemu kawa parzy się powoli i w pełni uwolni wszystkie swoje smaki.
2. Wytwarzanie ciśnienia – kiedy kawiarka zaczyna się nagrzewać, ciśnienie stopniowo rośnie, co pozwala wodzie przepłynąć przez zmieloną kawę, ekstraktując z niej pełnię aromatu i smaku. W tym czasie kawa zaczyna delikatnie bulgotać. To znak, że proces parzenia się rozpoczął. Obserwowanie tego momentu to część przyjemności z parzenia – zapach zaczyna się uwalniać, a kawa zaczyna nabierać swojego charakterystycznego aromatu.
3. Cisza przed końcem – jak tylko kawiarka zacznie świszczeć lub bulgotać głośniej, oznacza to, że proces parzenia dobiega końca. To moment, kiedy woda przeszła przez całą kawę i zostały wydobyte z niej wszystkie smaki. Należy natychmiast zdjąć kawiarkę z ognia. Pozwoli to uniknąć przegrzania kawy, które daje gorzki posmak.

Zanim otworzysz kawiarkę, przez chwilę poczuj aromat, który unosi się z jej wnętrza. To zapach pełen głębi, który jest efektem idealnie parzonej kawy w kawiarce. Z każdym kolejnym parzeniem poczujesz, jak kawiarka otwiera przed Tobą nowe oblicza kawy. A jeśli wybierzesz świeżo paloną Arabikę z JAVA Coffee, każda filiżanka będzie jak prawdziwa podróż do świata smaków, które zapraszają do odkrywania na nowo.

Czego unikać przy parzeniu kawy w kawiarce?

Parzenie kawy w kawiarce to sztuka, która wymaga odrobiny uwagi i precyzji. Aby cieszyć się idealnym napojem, warto unikać kilku pułapek, które mogą wpłynąć na jakość kawy.

• Nie przegrzewaj kawiarki – chociaż może się wydawać, że szybkie podgrzewanie przyspieszy parzenie, zbyt wysoka temperatura niszczy smak kawy. Zbyt szybkie podgrzewanie kawiarki prowadzi do spalania ziaren i sprawia, że kawa jest gorzka i nieprzyjemna w smaku. Zawsze stawiaj kawiarkę na średnim ogniu, aby ciśnienie wytwarzało się równomiernie.
• Nie używaj zbyt drobno mielonej kawy – choć grubość mielenia zależy od preferencji, zbyt drobne zmielenie kawy prowadzi do nadmiernej ekstrakcji, przez co kawa będzie zbyt gorzka i intensywna.
• Nie zapomnij o regularnym czyszczeniu kawiarki – z czasem resztki kawy, które osadzają się w kawiarce, będą negatywnie wpłynąć na smak przygotowywanych w niej napojów. Czyszczenie kawiarki po każdym użyciu pozwala uniknąć gromadzenia się olejków i osadów, które nadają kawie niepożądanych posmaków.

Stosując się do tych prostych zasad, za każdym razem będziesz cieszyć się filiżanką kawy o pełnym, intensywnym smaku. 

Parzenie kawy w kawiarce to prawdziwa sztuka, a z odpowiednią wiedzą i odrobiną praktyki uzyskasz idealny aromat i głęboki smak za każdym razem. Chcesz poczuć pełnię smaku w każdej filiżance? Sprawdź naszą ofertę świeżo palonych ziaren i przygotuj idealną kawę w kawiarce!

Najczęściej zadawane pytania o parzenie kawy w kawiarce

Jaką kawę wybrać do parzenia w kawiarce?

Wybieraj mieszanki Arabiki o średnio-drobnym stopniu palenia. Świeżo palona kawa, jak ta, którą oferujemy w JAVA Coffee, będzie miała najlepszy smak.

Jaką grubość mielenia kawy stosować w kawiarce?

Najlepsza jest średnia grubość mielenia – nieco drobniejsza niż do ekspresu przelewowego. Zbyt drobne mielenie może sprawić, że kawa stanie się gorzka.

Ile kawy i wody użyć do kawiarki?

Zalecana proporcja to 1 część kawy na 15 części wody. Przykładowo, 10 g kawy na 150 ml wody.

Dlaczego kawa z kawiarki jest gorzka?

Zbyt drobne mielenie kawy, zbyt wysoka temperatura parzenia lub nieodpowiednie proporcje mogą powodować, że kawa stanie się zbyt gorzka.

Jak czyścić kawiarkę, aby poprawić smak kawy?

• Rozmontuj kawiarkę – po parzeniu ostudź urządzenie i rozmontuj je na części, czyli dolną komorę, filtr i górną część. Ułatwi to usunięcie resztek kawy.
• Wypłucz części – przepłucz kawiarkę ciepłą wodą, unikając detergentów, które mogą wpłynąć na smak kawy.
• Czyszczenie filtra – użyj miękkiej szczoteczki lub gąbki, aby usunąć resztki kawy z filtra, zapewniając swobodny przepływ wody.
• Sprawdzaj uszczelki – regularnie sprawdzaj stan uszczelek i wymieniaj je w razie potrzeby, aby zapobiec wyciekom wody.
• Okresowe czyszczenie octem – co jakiś czas przemyj kawiarkę mieszanką wody i octu (1:1), aby usunąć osady kamienia i olejków, a potem przepłucz wodą.

Jakie akcesoria ułatwiają parzenie kawy w kawiarce?

• Młynek do kawy – wybierz młynek żarnowy, który umożliwia precyzyjne ustawienie grubości mielenia. Świeżo zmielona kawa ma lepszy smak i aromat.
• Waga kuchenna – precyzyjne odmierzanie kawy i wody to klucz do idealnych proporcji. Waga pomoże Ci utrzymać stałe proporcje 1:15.
• Termometr – użyj termometru, aby kontrolować temperaturę wody (90-95°C), co zapobiegnie przegrzaniu i gorzkim smakom.
• Lejek do napełniania – ułatwi precyzyjne napełnienie dolnej komory kawiarki oraz równomierne rozłożenie kawy w filtrze.
• Szczoteczka do czyszczenia – używaj jej do usuwania resztek kawy, by zapobiec wpływowi starych osadów na smak przyszłej kawy.