Nie wyobrażasz sobie dnia bez kawy, ale chcesz ograniczyć kofeinę? Kawa bezkofeinowa (decaf) to idealne rozwiązanie dla tych, którzy kochają smak i aromat kawy, ale z różnych powodów nie mogą lub nie chcą spożywać kofeiny. Jeszcze kilka lat temu napój miał opinię mniej smacznego i faktycznie pozostawiał wiele do życzenia. Dzisiaj możemy z przyjemnością wypić filiżankę wyśmienitej kawy bez kofeiny, która nie odbiega smakiem od klasycznego naparu.
Dzięki coraz większej dbałości o procesy dekofeinizacji, a także selekcji najwyższej jakości ziaren, możemy cieszyć się pełnowartościową kawą, która zachowuje swoje nuty smakowe i aromaty, ale pozbawiona jest efektu pobudzenia. W tym artykule przyjrzymy się bliżej temu, jak powstaje kawa bezkofeinowa, jakie są jej właściwości zdrowotne oraz na co warto zwrócić uwagę przy jej wyborze, aby cieszyć się filiżanką najlepszej możliwej wersji tego napoju.
Spis treści
- Jak powstaje kawa bezkofeinowa ?
- Właściwości i wpływ kawy bezkofeinowej na zdrowie
- Dla kogo kawa bezkofeinowa?
- Jak wybrać najlepszą kawę bezkofeinową?
- Najczęściej zadawane pytania o kawę bez kofeiny
Jak powstaje kawa bezkofeinowa ?
Kawa bezkofeinowa to ziarna, z których usunięto co najmniej 97% kofeiny, co sprawia, że filiżanka napoju zawiera jedynie około 2 do 5 mg kofeiny, podczas gdy standardowa kawa dostarcza jej 80–100 mg. Proces dekofeinizacji przeprowadza się na zielonych (surowych) ziarnach przed ich paleniem, aby jak najmniej wpłynąć na ich smak i aromat. Metody dekofeinizacji – jak usuwa się kofeinę?
Metoda solventowa (chemiczna) – stosuje się w niej chlorek metylenu lub octan etylu, które wiążą się z kofeiną i usuwają ją z ziaren. W nowoczesnych metodach chemiczne pozostałości są eliminowane do poziomu bezpiecznego dla zdrowia.
- Octan etylu może pochodzić z naturalnych źródeł (np. jest produktem fermentacji trzciny cukrowej), co sprawia, że ten proces jest często określany jako Sugarcane Process.
- Chlorek metylenu jest skuteczny, ale w Europie stosuje się go coraz rzadziej na rzecz bardziej naturalnych metod.
Metoda wodna (Swiss Water Process) – wykorzystuje wodę do wypłukania kofeiny. Ziarna moczy się w gorącej wodzie, która absorbuje kofeinę oraz inne związki. Następnie woda przechodzi przez filtry węglowe, które zatrzymują samą kofeinę. Ziarna ponownie chłoną wodę, odzyskując swój smak i aromat. To metoda w 100% naturalna, bez użycia chemikaliów. Dzięki temu procesowi kawa bezkofeinowa zachowuje swoje naturalne walory smakowe, oferując konsumentom produkt wysokiej jakości, wolny od chemikaliów.
Metoda CO2 (wysokociśnieniowa) – stosuje ciekły dwutlenek węgla pod wysokim ciśnieniem do selektywnego usuwania kofeiny. Jest jedną z najnowocześniejszych i najbezpieczniejszych metod, ponieważ nie wpływa na aromat ziaren.
W JAVA Coffee oferujemy ziarna dekofeinizowane metodą Sugarcane E.A. Method, wykorzystującą naturalny octan etylu z trzciny cukrowej, co pozwala usunąć kofeinę bez wpływu na jakość smaku. Ziarna ponadto dostępne są w dwóch wersjach palenia – pod espresso oraz pod przelew. Dzięki temu możesz cieszyć się ulubionym napojem, niezależnie od preferowanej metody parzenia. Trzeba też wiedzieć, że tego typu kawy zdobywają liczne wyróżnienia podczas cuppingów na całym świecie, co świadczy o wyjątkowej jakości i smaku.
Czy wiesz, że… Kawa bezkofeinowa wciąż zawiera śladowe ilości kofeiny. Jednak jej ilość jest na tyle niewielka, że nie wywołuje efektów pobudzających u większości osób, dlatego jest dobrym wyborem dla osób ograniczających kofeinę.
Sprawdź też, jak długo działa kofeina.
Właściwości i wpływ kawy bezkofeinowej na zdrowie
Kawa bezkofeinowa jest znacznie łagodniejsza dla żołądka, co jest szczególnie ważne dla osób z refluksem, nadwrażliwością czy wrzodami. Kofeina obecna w ziarnach, może zwiększać wydzielanie kwasu, co prowadzi do podrażnienia błony śluzowej. W przypadku kawy bezkofeinowej brak tego efektu sprawia, że napój staje się znacznie lepiej tolerowany przez osoby z wrażliwym układem trawiennym. To jednak nie wszystkie jej zalety.
Zwykła kawa może powodować chwilowy wzrost ciśnienia krwi, co może być problematyczne dla osób z nadciśnieniem lub chorobami serca. Kawa bezkofeinowa natomiast nie wywołuje takich efektów, ponieważ kofeina, odpowiedzialna za ten skok ciśnienia, została usunięta. Dla osób z nadciśnieniem spożywanie kawy bezkofeinowej jest alternatywą dla tradycyjnej małej czarnej – pozwala cieszyć się bogatym smakiem najlepszych ziaren bez ryzyka wzrostu ciśnienia.
Kawa bezkofeinowa nadal jest bogata w polifenole i inne przeciwutleniacze, które są odpowiedzialne za wiele korzyści zdrowotnych. Polifenole wykazują właściwości przeciwzapalne, wspomagają walkę z wolnymi rodnikami w organizmie, a także chronią przed chorobami serca. Chociaż proces dekofeinizacji nieco zmniejsza ilość tych związków, kawa bezkofeinowa wciąż dostarcza znaczną ilość antyoksydantów do organizmu.
Brak kofeiny w napoju to doskonała opcja dla osób, które uwielbiają smak kawy, ale chcą unikać pobudzenia, które zwykle towarzyszy spożywaniu tradycyjnego napoju. Kofeina jest bowiem stymulantem, który blokuje działanie adenozyny – neuroprzekaźnika odpowiedzialnego za poczucie zmęczenia. Z tego powodu, kawa tradycyjna może u niektórych osób powodować trudności z zaśnięciem, szczególnie jeśli jest spożywana w późniejszych godzinach. Kawa bezkofeinowa, z minimalną ilością kofeiny, nie wywołuje takich efektów, dzięki czemu można ją pić nawet wieczorem, ciesząc się smakiem bez obawy o problemy ze snem.
Kobietom w ciąży zaleca się ograniczenie spożycia kofeiny, ponieważ może ona wpływać na rozwój płodu. Z tego powodu kawa bezkofeinowa jest świetną alternatywą – pozwala cieszyć się smakiem kawy, nie narażając dziecka na negatywne efekty kofeiny. Oczywiście nawet w przypadku kawy bezkofeinowej ważne jest, aby spożywać ją w umiarkowanych ilościach, a przed wprowadzeniem napoju do diety w czasie ciąży warto skonsultować się z lekarzem. Kawa bezkofeinowa to również wybór karmiących piersią mam, które z oczywistych względów chcą ograniczyć kofeinę w swoim organizmie, ale nadal pragną cieszyć się smakiem ulubionego napoju.
Sprawdź też, jakie ziarna kawy są łagodne dla żołądka.
Dla kogo kawa bezkofeinowa?
Kawa bezkofeinowa to doskonała alternatywa dla wielu osób, które z różnych powodów muszą lub chcą ograniczyć spożycie kofeiny, ale nie chcą rezygnować z przyjemności picia kawy.
To świetna opcja dla tych, którzy po prostu uwielbiają smak kawy, ale nie potrzebują stymulacji kofeiną. Wysokiej jakości ziarna 100% Arabiki poddanej procesowi dekofeinizacji zachowują pełnię aromatów, w tym nuty czekolady, orzechów, owoców czy kwiatów, co sprawia, że jest to doskonały wybór dla osób, które szukają głębi smaku, ale bez przysłowiowego kofeinowego „kopa".
Osoby, które codziennie piją kilka filiżanek kawy, również mogą wprowadzić do swojej diety kawę bezkofeinową, aby ograniczyć spożycie kofeiny, ale nadal cieszyć się smakiem ulubionego napoju. Kawa bezkofeinowa doskonale sprawdza się, gdy chcemy zmniejszyć całkowitą dawkę stymulującej substancji zawartej w ziarnach, zamieniając część filiżanek na kawę decaf. To świetna opcja, gdy nie chcemy rezygnować z codziennego rytuału picia kawy.
Czy wiesz, że… Kawa bezkofeinowa świetnie sprawdza się do Cold Brew, ponieważ jej niska kwasowość pozwala uzyskać wyjątkowo gładki napój. Cold brew to metoda parzenia na zimno, gdzie grubo mielone ziarna są macerowane w zimnej wodzie przez długie godziny – zwykle od 12 do 24 godzin. Kawa bezkofeinowa idealnie nadaje się do tej metody, ponieważ proces dekofeinizacji naturalnie zmniejsza poziom kwasów w ziarnach, co sprawia, że jest łagodniejsza i nie wywołuje nieprzyjemnych efektów, które mogą pojawić się w przypadku standardowej kawy. Cold Brew z kawy bezkofeinowej ma aksamitną teksturę z wyraźną nutą słodyczy i bardzo mało kwaskowatości. To świetny wybór dla osób, które chcą cieszyć się kawowym smakiem przez cały dzień, a jednocześnie uniknąć kofeiny, np. wieczorem. Cold Brew z kawy bezkofeinowej to również orzeźwiający napój, który sprawdzi się w ciepłe dni, jak i jako zimna alternatywa dla porannej filiżanki kawy.
Przeczytaj też: Jaka kawa do ekspresu? Sprawdź, jak wybrać najlepsze ziarna.
Jak wybrać najlepszą kawę bezkofeinową?
Jednym z najważniejszych czynników wpływających na jakość kawy bezkofeinowej jest metoda, która pozbawiła ziarna kofeiny. Warto więc poszukać produktów, które były dekofeinizowane jedną z technik naturalnych, ponieważ są one najbezpieczniejsze i najlepiej zachowują pełnię smaku ziaren.
Kawa bezkofeinowa z ziaren 100% Arabiki to najlepszy wybór dla osób, które szukają wyjątkowego smaku. Arabica jest aromatyczna i nie jest gorzka, jak ziarna Robusty, które dodają napojowi zbyt dużej goryczy. 100% Arabica, szczególnie ta z segmentu specialty to bogaty profil smakowy, mimo że pozbawiona została kofeiny.
Pamiętaj też, że ziarna powinny być świeże. Unikaj kaw, które były przechowywane przez długi czas lub na opakowaniu nie ma daty palenia – kawa traci swoje aromaty i smaki wraz z upływem czasu. Najlepsze kawy bezkofeinowe to te, które zostały świeżo wypalone i zapakowane w szczelne opakowania, które chronią je przed dostępem powietrza i wilgocią. Kupując świeżo paloną kawę, masz pewność, że ziarna zachowały swoje najlepsze właściwości smakowe. Dlatego też zawsze sprawdzaj datę palenia i staraj się wybierać z oferty palarni kawy te, które zostały wypalone w ostatnich kilku tygodniach. Świeże ziarna to gwarancja pełni smaku i aromatu, a także mniejszego ryzyka, że kawa straci swoje właściwości.
Sprawdź też, czy kawa jest zdrowa. Fakty i mity o wpływie kawy na organizm.
Czy wiesz, że… Kawy specialty bezkofeinowe mogą smakować niemal identycznie jak klasyczna kawa, ponieważ nowoczesne metody dekofeinizacji, m.in. Swiss Water czy Sugarcane E.A. są na tyle zaawansowane, że skutecznie zachowują naturalny profil smakowy ziaren. W przeciwieństwie do starszych metod, które często odbierały kawie wiele z jej aromatów i intensywności, dzisiejsze technologie dbają o to, aby kawa decaf zachowała swoją pełnię smaku. Możesz więc cieszyć się filiżanką pysznej kawy bez kofeiny, nie rezygnując z przyjemności związanych z pełnią aromatu i intensywnością, którą oferuje klasyczna kawa. Wybierasz kawę specialty bezkofeinową w JAVA Coffee możesz być pewny, że otrzymujesz produkt, który w smaku w niczym nie ustępuje tradycyjnej wersji.
Najczęściej zadawane pytania o kawę bez kofeiny
Czy kawa bezkofeinowa jest zdrowa?
Tak, kawa bezkofeinowa jest zdrowa! Chociaż jest pozbawiona kofeiny, zachowuje większość zdrowotnych właściwości zwykłej kawy. Proces dekofeinizacji usuwa głównie kofeinę, a pozostawia składniki odżywcze, które nadal przyczyniają się do korzyści zdrowotnych.
Czy kawa bezkofeinowa zawiera mniej antyoksydantów niż kawa zwykła?
Chociaż proces dekofeinizacji usuwa część substancji, kawa bezkofeinowa nadal zawiera cenne antyoksydanty, w tym kwasy chlorogenowe, które mają korzystny wpływ na zdrowie, w tym na ochronę przed chorobami serca i cukrzycą.
Czy kawa bezkofeinowa może powodować problemy trawienne?
Kawa bezkofeinowa jest łagodniejsza dla układu trawiennego niż ta zawierająca kofeinę, ponieważ jej niższa kwasowość sprawia, że nie powoduje tak silnych podrażnień. Jednak, jak każda kawa, może wywołać reakcje u osób wrażliwych na kofeinę lub inne składniki kawy.
Co daje picie kawy bez kofeiny?
Picie kawy bez kofeiny pozwala cieszyć się smakiem i aromatem kawy bez efektów ubocznych związanych z kofeiną. Dla osób wrażliwych na tę substancję, np. osoby z problemami ze snem, nadciśnieniem, czy lękami, kawa bezkofeinowa to idealna alternatywa. Umożliwia picie większej ilości kawy w ciągu dnia, bez obawy o nadmierne pobudzenie, drżenie rąk czy trudności ze snem. Picie kawy bez kofeiny pozwala cieszyć się wszystkimi zaletami tego napoju, a jednocześnie unikać jego potencjalnych negatywnych skutków.
Czy kawa bezkofeinowa ma wpływ na sen?
Kawa bezkofeinowa zawiera minimalne ilości kofeiny, więc nie powinna wpływać na sen. To sprawia, że jest idealnym wyborem na wieczór, dla osób, które chcą cieszyć się smakiem kawy, ale uniknąć problemów z zasypianiem.
Czy kawa bezkofeinowa może być stosowana w napojach mlecznych, jak latte czy cappuccino?
Tak, kawa bezkofeinowa doskonale nadaje się do napojów mlecznych. Można ją wykorzystać do przygotowania latte, cappuccino czy innych napojów kawowych, ciesząc się pełnym smakiem kawy, ale bez efektów kofeiny.
