Lubisz kawę, ale czujesz, że smakiem rządzi u Ciebie raczej przypadek niż świadomy wybór? Albo odwrotnie - zaparzyłeś już setki filiżanek, ale wciąż zastanawiasz się, dlaczego kawa u sąsiada w osiedlowej kawiarni smakuje inaczej niż Twoja? W obu przypadkach odpowiedzią może być szkolenie kawowe. Pytanie tylko: które, bo „kawowe szkolenie” to pojęcie na tyle pojemne, że łatwo się w nim zgubić.
JAVA Coffee Roasters to nie tylko palarnia kawy. W naszych palarnianych murach kryje się także magiczne miejsce, w którym odczarowujemy kawę - JAVA University. JU, jak je sobie w ramach oszczędności czasu nazywamy, to pachnące kawą i pełne dobrej energii królestwo naszego trenera Michała.
Wizyta w JU to gratka dla wszystkich miłośników kawy pragnących zgłębić tajemnice tego czarnego napoju. Żeby poprowadzić Cię w tej podróży od ziarna do filiżanki przepysznej kawy, prowadzimy tu szereg szkoleń - w formule grupowej i indywidualnej - dla baristów i miłośników kawy. Zastanawiasz się, czy takie szkolenie to dobry pomysł? Postanowiliśmy rozpracować ten temat i co nieco o naszych kawowych kursach wyjaśnić. Gwarantujemy, że rozwiejemy wszystkie Twoje wątpliwości.
Kawowe szkolenie - dla kogo naprawdę jest?
Kawowe szkolenie? Tak, poproszę! - krótko: dla każdego, kto chce pić lepszą kawę i rozumieć, dlaczego akurat taka jej wersja smakuje najlepiej, niezależnie od tego, czy parzysz w domu, czy stoisz za barem.
Ziarno nabiera charakteru już od momentu zawiązywania owoców na drzewku kawowca, a później w trakcie ich dojrzewania, procesowania i wypalania. Od tego momentu wszystko jest w Twoich rękach. Ostateczny smak i aromat zaparzonej przez Ciebie kawy będzie zależał od tego, jakie ziarno wybierzesz, jak je zmielisz, jaką zastosujesz dozę oraz jaką metodą i w jakiej temperaturze je zaparzysz. Do tego bardzo ważna jest jakość wody oraz czystość i poprawne działanie sprzętu, z którego korzystasz przy przygotowywaniu naparu.
Czynników wpływających na to, jak będzie smakować filiżanka kawy, jest naprawdę wiele - często trudno się w tym połapać, przynajmniej na początku. Nic jednak nie jest niemożliwe, parzenie kawy to nie czarna magia. Wystarczy odrobina cierpliwości i dobry nauczyciel, a Twoje kawowe umiejętności szybko wskoczą do poziomu profesjonalnego baristy!
Sprawdź, który scenariusz pasuje do Ciebie:
- Chcesz zrozumieć espresso i kawy mleczne od podstaw - jeśli interesuje Cię, jak działa ekspres, młynek i dlaczego espresso bywa kwaśne albo gorzkie, sprawdzisz się na Barista Basic, naszym najczęściej wybieranym szkoleniu.
- Parzysz kawę w domu i chcesz robić to świadomie - kawiarka, French Press, AeroPress czy Clever Dripper wciąż wydają Ci się nieco loteryjne? Zacznij od szkolenia Home Barista - to najkrótsza droga do kawy, która smakuje jak z dobrej kawiarni, przygotowana na sprzęcie, który masz w kuchni.
- Fascynują Cię metody przelewowe - V60, AeroPress, Chemex - jeśli wolisz lżejszy, bardziej klarowny profil smakowy, Alternatywy Basic to szkolenie o parametrach parzenia i tym, jak każdy z nich wpływa na filiżankę.
- Marzy Ci się własne serduszko na kawie - spienianie mleka i podstawy latte art to osobna umiejętność, której uczysz się na Latte Art Basic.
- Pracujesz lub planujesz pracować w branży kawowej - jeśli Twoim celem jest praca za barem albo rozwój w kawiarni, warto pomyśleć o szkoleniach indywidualnych na poziomie Advanced oraz o kursach sensorycznych, które uczą świadomej degustacji i oceny jakości.
- Szukasz nietypowego pomysłu na wspólne spędzenie czasu - szkolenie grupowe to też dobra okazja, żeby spędzić kilka godzin w gronie znajomych, testując różne napary i porównując wrażenia.
Wszystkie szkolenia podstawowe w skrócie:
| Szkolenie | Program w skrócie | Grupowo | Indywidualnie |
|---|---|---|---|
| Barista Basic | Podstawy pracy z ekspresem, młynkiem i mlekiem - czytanie paczki kawy, ustawienia młynka, spienianie mleka | Zapisz się | Zapisz się |
| Home Barista | Parzenie w kawiarce, French Pressie, Clever Dripperze i AeroPressie, spienianie mleka bez profesjonalnego ekspresu | Zapisz się | Zapisz się |
| Alternatywy Basic | Metody przelewowe: V60, AeroPress, Chemex - grubość mielenia, ratio, temperatura i jakość wody | Zapisz się | Zapisz się |
| Latte Art Basic | Freepour, etching, malowanie serca i tulipana | Zapisz się | Zapisz się |
Grupowo czy indywidualnie - którą formę wybrać?
To pytanie pojawia się najczęściej - i słusznie, bo to właśnie forma szkolenia, a nie tylko temat, decyduje o tym, jak będzie wyglądało Twoje popołudnie w JAVA University.
Czy wiesz, że…? Szkolenia grupowe w JAVA University odbywają się w grupach maksymalnie sześcioosobowych - to celowo mało. Przy takiej liczbie uczestników każdy zdąży samodzielnie zaparzyć kawę i zadać pytanie, zanim trener przejdzie do kolejnego etapu.
Szkolenie grupowe - kiedy to dobry wybór?
Szkolenie grupowe sprawdzi się, jeśli zależy Ci na tej samej dawce wiedzy i praktyki co na kursie indywidualnym, ale w niższej cenie, i nie przeszkadza Ci uczenie się w towarzystwie kilku innych osób. To też świetna opcja, jeśli chcesz przyjść ze znajomym albo partnerem: wspólne próbowanie i porównywanie naparów to część zabawy, nie tylko nauki.
Szkolenie indywidualne - kiedy to dobry wybór?
Szkolenie indywidualne to formuła 1:1 z trenerem: cały czas pracujesz sama lub sam, we własnym tempie, a program można dopasować do Twojego poziomu i konkretnych pytań. To dobry wybór, jeśli masz już jakieś doświadczenie i chcesz się skupić na wąskim temacie, wolisz uczyć się bez presji grupy albo Twój termin jest na tyle nietypowy, że łatwiej ustalić go bezpośrednio z trenerem niż dopasować do stałego kalendarza grup.
| Cecha | Szkolenie grupowe | Szkolenie indywidualne |
|---|---|---|
| Liczba uczestników | Do 6 osób | 1 osoba (1:1 z trenerem) |
| Cena | 500 zł / os. | 880–1980 zł, zależnie od tematu i poziomu |
| Termin | Stałe daty w kalendarzu | Ustalany indywidualnie z trenerem po zakupie |
| Dopasowanie programu | Stały program dla całej grupy | Może być dopasowany do Twoich potrzeb |
| Dostępne tematy | Home Barista, Barista Basic, Alternatywy Basic, Latte Art Basic | Wszystkie tematy, poziom Basic i Advanced |
Obie formy dają dyplom ukończenia i 250 g kawy specialty do zabrania, różni je głównie tempo, cena i to, ile uwagi trenera przypada wyłącznie na Ciebie.
Home Barista i Barista Basic - dwa naturalne punkty wejścia do świata lepszej kawy
Home Barista
Masz w kuchni kawiarkę, French Press albo AeroPress, ale kawa i tak czasem wychodzi jak loteria? Szkolenie Home Barista to Twoja najkrótsza droga do świadomego parzenia bez kupowania nowego sprzętu, bez wcześniejszego doświadczenia, bez drogiego ekspresu.
Program obejmuje drogę kawy od owocu do filiżanki, dobór stopnia mielenia, proporcji i temperatury wody, a także parzenie w kawiarce, French Pressie, Clever Dripperze i AeroPressie. Osobny blok poświęcamy mleku: spienianiu bez profesjonalnego ekspresu i przygotowaniu kawowych klasyków w wersji domowej.
Barista Basic
Espresso za kwaśne, za gorzkie albo po prostu „nie takie”? Jeśli bardziej niż domowe metody parzenia interesuje Cię to, co dzieje się za kawiarnianym barem, Barista Basic będzie dobrym miejscem na start.
Program obejmuje podstawy pracy z ekspresem i młynkiem, czytanie etykiety kawy specialty, porównanie standardów SCA i INEI dla espresso oraz podstawową analizę sensoryczną. Osobny blok poświęcamy mleku - spienianiu i pierwszym wzorom latte art.
Chcesz więcej? Poziom Advanced dla tych, którym Basic to za mało
Skończyłeś Home Barista albo Barista Basic i czujesz, że stać Cię na więcej? Trzy tematy czekają na wyższym poziomie:
- Barista Advanced — dwudniowe, zaawansowane szkolenie indywidualne: receptury espresso, %TDS i %EXT, zaawansowane latte art.
- Alternatywy Advanced — praca z refraktometrem, wpływ wody i turbulencji na ekstrakcję, porównanie kilku dripperów naraz.
- Latte Art Advanced — rozeta, multiwzory, praca nad precyzją i symetrią.
Sensoryka - bo kawa to nie tylko parzenie, ale i smakowanie
A jeśli chcesz nie tylko dobrze parzyć, ale i świadomie smakować - wejdź głębiej w świat sensoryki:
- Sensory Basic — wprowadzenie do analizy sensorycznej z arkuszem Coffee Value Assessment i cuppingiem.
- Sensory Advanced — kalibracja sensoryczna, test triangulacyjny, praca na próbkach referencyjnych.
Pełną listę ze szczegółowymi programami i terminami znajdziesz w kolekcji szkoleń JAVA University.
Trener Michał Żmuda - poznaj naszego kawowego szkoleniowca
Michał kawą zajmuje się już od dziesięciu lat. Wcześniej przelewał dripy, cisnął aeropressy i śmigał za kawiarnianymi ekspresami, podając kawę i zabawiając gości, a dziś pokazuje innym, jak to robić. Od lat działa w szeregach JAVA Coffee Roasters, z czego wciąż jesteśmy przeszczęśliwi, bo taki trener to skarb. Ogrom kawowej wiedzy Michała jest porażający, co w zestawieniu z jego niewyczerpywalnymi zasobami energii i dobrego humoru tworzy mieszankę wybuchową.
Michał lubi łamać konwenanse i zachęcać do eksperymentowania, inspirować i pokazywać różne możliwości pracy z kawą. Na szkoleniach najważniejsza jest dla niego efektywność w przekazywaniu wiedzy, a jak wiadomo, najchętniej uczymy się poprzez zabawę. Dlatego każda lekcja w JAVA University to swobodna atmosfera i dużo śmiechu w towarzystwie (zdecydowanie zbyt dużej ilości) pysznej kawy. Do tego ma na koncie certyfikaty SCA z zakresu baristyki i sensoryki oraz starty w zawodach takich jak Vergnano Barista Cup czy Mistrzostwa Polski Brewers Cup - a Szczeciński Puchar Latte Art po prostu wygrał.
Szkolenie kawowe w prezencie
Jeśli szukasz pomysłu na prezent dla kogoś, kto kocha kawę, trudno o coś bardziej trafionego niż szkolenie - to jednocześnie doświadczenie i praktyczna wiedza, która zostaje na długo, znacznie dłużej niż niejeden gadżet.
Każde szkolenie z naszej oferty możesz kupić bezpośrednio jako prezent: przy zakupie wybierasz dogodny termin z dostępnych dat albo zostawiasz tę decyzję na później, wybierając opcję „termin do wyboru po zakupie”. Voucher jest imienny, dlatego jeśli kupujesz szkolenie w prezencie, w komentarzu do zamówienia wpisz imię, nazwisko oraz adres e-mail osoby, która weźmie w nim udział. Voucher wyślemy w wersji drukowanej lub cyfrowej do wyboru.
A jeśli wolisz zostawić odbiorcy pełną dowolność, sprawdź kartę podarunkową JAVA Coffee. Obdarowana osoba może wykorzystać ją na szkolenie, świeżo paloną kawę albo inne produkty z naszego sklepu. Ty wybierasz kwotę, obdarowany — to, co lubi najbardziej.
Najczęściej zadawane pytania
Czym różni się szkolenie grupowe od indywidualnego?
Szkolenie grupowe odbywa się w kameralnej grupie do 6 osób, ma stałe terminy i jest tańsze. Szkolenie indywidualne to formuła 1:1 z trenerem, z programem dopasowanym do Twojego poziomu i terminem ustalanym bezpośrednio po zakupie.
Czy muszę mieć doświadczenie, żeby zapisać się na szkolenie?
Nie - szkolenia na poziomie podstawowym (Home Barista, Barista Basic, Alternatywy Basic, Latte Art Basic, Sensory Basic) są zaprojektowane z myślą o osobach bez wcześniejszego doświadczenia.
Co jest wliczone w cenę szkolenia?
Każde szkolenie kończy się dyplomem oraz 250 g kawy specialty do zabrania. Przez cały czas trwania kursu pracujesz na profesjonalnym sprzęcie w JAVA University.
Ile trwa szkolenie kawowe w JAVA University?
Większość szkoleń podstawowych trwa co najmniej 4 godziny. Szkolenia Advanced są dłuższe: Barista Advanced to kurs dwudniowy, a pozostałe szkolenia zaawansowane trwają około 5 godzin.
Czy mogę kupić szkolenie w prezencie?
Tak - każde szkolenie można kupić jako prezent. Termin wybierasz przy zakupie spośród dostępnych dat albo zostawiasz decyzję na później, wybierając opcję „termin do wyboru po zakupie”. Voucher jest imienny, więc w komentarzu do zamówienia podaj imię, nazwisko i adres e-mail osoby, która weźmie udział w szkoleniu - wyślemy go w wersji drukowanej lub cyfrowej, do wyboru.
Gdzie odbywają się szkolenia?
Wszystkie szkolenia odbywają się stacjonarnie, w centrum szkoleniowym JAVA University przy ul. Palisadowej 20/22 w Warszawie - w budynku palarni JAVA Coffee Roasters.
